Matintoleranser

Innan vi tar itu med ämnet, låt oss vara tydliga om det .

Biverkningar på mat är indelade i:

Korrekt matallergi : omedelbar reaktion med urtikaria, angioödem
Pseudoallergier: Enzymatiska brister: favism, laktosintolerans
Överkänslighet : Livsmedel som släpper ut histamin som rött vin, choklad, skaldjur ... ..
Toxiska reaktioner : svampförgiftning, botulism
Livsmedelsintoleranser : Kroniska, icke-omedelbara reaktioner: Vid eliminering av mat från en diet under en viss period (minst två månader) finns symptomen borta

Vårt immunsystem: kontur

För att bättre förstå den komplicerade mekanismen för matallergier och intoleranser måste vi först förstå begreppet antigen och antikropp. Antigener (patogener) är substanser som kan framkalla ett svar från immunsystemet .

De är ämnen som inte hör till eller bättre ESTRANEE till organismen som kommer från den yttre miljön (mat, pollen, kemiska ämnen ....) Antikropparna eller immunoglobulinerna är proteiner som produceras av lymfocyterna i vår kropp som svar på förekomsten av antigener (främmande ämnen), vars jobb bara är att förstöra antigenet. Antikropparna är uppdelade i 5 klasser: IgG, IgM, IgD, IgA (mat), IgE (allergier). För att förenkla: Vår kropp beter sig som en "stat" som, om den attackeras av en "fiende" (antigenerna) svarar med sin "milis" (antikroppar)

Allergier - IgE-medierade reaktioner Så snart personen kommer i kontakt med allergenet, genom kontakt eller intag (pollen, stingande substans, mat etc.) utlöses en omedelbar allergisk reaktion som kan vara i varierande grad som reaktionen är proportionell mot koncentrationen av själva allergenet. Reaktioner kan inträffa om några minuter eller inom några få timmar och kräver användning av läkemedel som antihistaminer, kortison eller sjukhusvistelse (i de allvarligaste fallen).

Matintoleranser

Till skillnad från allergier är reaktioner som orsakas av intolerans inte omedelbara och kan inträffa inom 72 timmar efter kontakt med maten eller substansen som är ansvarig för fenomenet. De ämnen som orsakar intolerans kan påverka organ och apparater. Reaktionerna bestäms av livsmedel som vi tar dagligen och eftersom de kan fördröjas även flera timmar, är det ibland svårt att återansluta en symptomatologi med maten som tas många timmar tidigare.

VILKA LÄS MELLAN INTESTIN, BAKTERIA FLORA OCH MAT - INTOLERANCER? Tarmtarmen är ett rör omkring 35 mm i diameter och 5 m längd från duodenum till tjocktarmen. Det är den viktigaste platsen för absorption av näringsämnen i blodet. Tarmens vägg är täckt med små digitala utsprång, kallad VILLI. Tarmslemhinnan fungerar som en ogenomtränglig barriär för att förhindra infiltrering av starkt skadliga ämnen i kroppen.

Den bakteriella floran I den hälsosamma tarmkanalen finns det en kolonisering av bakterier, bättre känd som "tarmbakteriell flora", som med ömsesidiga fördelar lever och utvecklas. Den bakteriella floran består av olika typer av bakterier som skyddar tarmväggarna och främjar assimileringen av många vitaminer. Ibland omvandlas dock icke-patogena bakterier kraftigt och inblandas i ämnesomsättningen med bildandet av giftiga ämnen, skapar en störd bakterieflora eller en situation med tarmdysbios . Ett svagt immunförsvar och matintoleranser kan därför bero på en förändrad bakteriell flora i tarmarna.

Några faktorer som förändrar vår bakteriella flora:

Mat : lågfibrer dieter, intag av raffinerad mat (mjöl, salt, socker) och en dåligt diversifierad diet. Fizzy drycker, stress vid bordet etc., konserveringsmedel, färgämnen, hormoner, antibiotika
Föroreningar : giftiga metaller, strålning och elektromagnetiska utsläpp.
Patologiska orsaker : smittsamma sjukdomar i tarmarna och tarmparasiterna
Iatrogena orsaker (från läkemedelsintag): uppenbarligen antibiotika och laxermedel
Brist på fysisk aktivitet
Stress och chock: kolit (irritabel tjocktarm), direkt korrelation mellan stress, mage och hjärna. Och i detta kapitel lägger vi också livsstilen. Det finns fall där en chock var orsaken.
Livsmedelintoleranser: som uppstår exakt i tarmarna och i sin tur obalans bakteriefloran : de skapar en matsmältningsprodukt ( bolus) rik på dåligt förslutna proteiner och andra anomala substanser, som predisponerar utvecklingen av olika giftiga ämnen och bakterier av förkastning, båda mycket skadliga.
Vaccinationer, som förändrar balansen i immunsystemet.
Geopatier, dvs jord- och elektromagnetiska störningar, närvaron av metaller / vatten under huset.
Tungmetaller, som kvicksilver från tandamalgam och aluminiumpannor
Kosmetika, som i allmänhet har giftiga komponenter som absorberas av huden Några symptom som är förknippade med närvaro av matintoleranser
SNC återkommande huvudvärk (migrän), dålig koncentration, försämrad balans, depression, hyperaktivitet, varierande humör, återkommande asteni, psykisk nummenhet
Genito-urinvägar Vaginala irritationer, återkommande abnorm cystit, enuresis
Andningsbesvär, rinit, sinusit, slem, astma, återkommande bronkit, otit
Eksemhud, utbrott, nässelfeber, ansiktsplast, psoriasis, akne
Skelettmuskel Återkommande ledsmärta, juvenil artrit, muskelkramper,
Gastrointestinal Illamående, aerofagi, meteorism, diarré, förstoppning, magsmärta, irritabel tarmsyndrom, Chrons sjukdom. • Allmän tonsillar lymfadenopati (tonsiller), fetma, överdriven tunnhet, kronisk trötthet, panikattacker, dyslipidemi

Några statistik

Vi ser nu en serie sjukdomar / patologier och förekomsten av deras utveckling av vissa livsmedel som vi är intoleranta: Huvudvärk: Vete, Mjölk, Kaffe, Tomat Panikattacker: Mjölk, Vete, Kaffe, Olje Oljepatologier ljuskärl: mjölk, tomat, vete och ägg Kronisk trötthet: kaffe, vete, mjölk, olivolja Hudproblem: mjölk, olivolja, ägg och vete Endokrina störningar (= hormoner) Mjölk, ägg, vete, kaffe Vaskulära störningar (vener, artärer): kaffe, olivolja, vete och mjölk

Hur upptäcker du allergier?

Konventionella diagnostiska metoder, som används i officiell medicin: In vitro-undersökningar (RAST) Intradermal reaktion, Scratch, Skin tests (Patch test), Prick test, Cytotest (blodprovtagning)

Hur identifierar man intoleranser?

Okonventionella diagnostiska metoder, som används i de holistiska disciplinerna:

Kinesiologiska tester
Bioelektroniska tester (Vega-test eller Eav-test)

Hur man behandlar intoleranser?

Efter att ha utfört Intolerance Investigation Test och är medveten om livsmedel som orsakar överbelastning och berusning kan du fortsätta under en period av minst två månader (8 veckor) med: