Den ätbara trädgården är också känd som skogskog eller matskog och är ett mångsidigt och mångsidigt odlingssystem som kombinerar olika växtslag tillsammans för att återskapa ekosystemet i en naturlig skog.
I denna ätbara trädgård eller matskog efterliknas naturen exakt i dess inneboende regler och därför skapas och odlas ett självförsörjande ekosystem .
I naturskogen är den biologiska mångfalden faktiskt väldigt hög med tanke på att både fauna och flora är rika och var och en är närvarande i sin egen ekologiska nisch.
Allt detta skapar balans och lyckas skapa riklig skörd med bara förlust av energi och resurser (vatten, mineraler, ljus etc.).
Matsskogen är därför en odlingsmetod som använder minimalt underhåll och tar som referens modell av skogsekosystem som följer naturens regler.
Vad vi växer i den ätbara trädgården
I livsmedelsskogen odlas de flesta växtarterna: från trädgårdsväxter till blommor för att locka insekter, från medicinalväxter till trästräd, från färgämnen till de som är användbara för att erhålla tyger, från fruktplantor till de som har melliferous blommor, etc ...
Kombinationen av alla dessa växtarter skapar ett utseende som liknar den naturliga skogen som vi är inspirerade av, men faktum kvarstår att vi kan designa och skapa den ätbara trädgården, vilket ökar de estetiska skönheten hos de planterade insatserna.
För att göra detta kommer det att vara tillräckligt att leka med färgerna på blommorna eller bladen på plantens lövverk och skapa lämpliga placeringar mellan växtarterna för att ha verkligt otroliga prydnadseffekter.
Visserligen i den ätbara trädgården kommer fruktproduktionen att vara huvudkulturen men alla blad, blommor, rötter och andra delar av växten som är användbara för andra ändamål, som kan användas i köket om de har ett näringsrikt syfte eller kommer att vara som naturliga tillskott, växtbaserade produkter eller naturliga läkemedel om de är medicinska växter.
De kan också omvandlas till ekoskosmetiska produkter eller användas för vävnadsfärgning eller bildandet av kläder som i fråga om nässla och hampa. Det kommer att finnas närvarande växter som producerar trä för skapande av föremål eller för uppvärmning, och andra växter brukade vara vegetabiliska svampar, som för loofahs och andra som fortfarande är djurfoder.
Från en liten mark kan vi därför få en stor skörd med en stor biologisk mångfald som säkerställer ekosystemets stabilitet med det minsta bidraget av energi från människan.
Todmorden: staden som producerar frukt och grönsaker
Nivån i den ätbara trädgården
I en skog är systemet stratifierat, dvs det består av flera nivåer och vanligtvis är de gräsbevuxna, buskiga och arboreala skikten från jorden. Dessa nivåer är vanligtvis identifierade i 7 lager: de krypande grunderna som täcker marken, då finns det rhizomatous arten och årliga, biennala eller fleråriga, buskar och buskar, små, medelstora och stora träd och till sist andra klättringsanläggningar som mest täcker den vegetativa växten.
Denna biologiska mångfald skapar ett ekosystem som kan ge mer produktion med liten intervention av människans hand.
Hur man gör en ätbar trädgård
Matskogsmodellen gör det möjligt att skapa en ätbar trädgård i stället för en gemensam grönsaks trädgård eller fruktträdgård. Det här valet är fördelaktigt eftersom det optimerar resurser, utrymme, organiskt material, vatten, mineraler och möjliggör en riklig skörd av många olika arter och under hela året.
För att skapa en ätbar trädgård kan vi också använda en klassisk fruktträdgård som redan planterat och berikar den genom att lägga till skogens nivåer. annars kan vi börja från en jord som också är liten i storlek och sedan plantera de olika växtarter som används för att skapa matskog. Självklart är den ätbara trädgården också lämplig för stora tomter.
För att skapa en ätbar trädgård i Italien måste vi ha minst 3 nivåer av skogen och det blir ännu bättre att slutföra odlingen med alla 7 skogsnivåer.
Så låt oss gå och se några exempel på växter som vi kan odla i den ätbara trädgården:
- bland de örtplantor vi kan välja mellan: ätbara blommor (violett, mallow, nasturtiums, kalendula, majskolvar, maskros, borage), vegetabiliska växter (kål, ärtor, chard, tomater, rädisor, rosor, pumpor, sallader, potatis, morötter, ), aromatiska och medicinska (rosmarin, salvia, basilika, timjan, oregano, marjoram, mint, citronmelja, salta) och många andra;
- bland buskarna får vi välja mellan äldste, corbezzo, hundrosor, hasselnötet, cornelianen, lila, hagtorn, mirsabolano, etc ...
- Bland de arboreala växterna finns pilar, askar, almer, ekar, lindräd, mullbär, kakor, valnötter, akacier och naturligtvis alla fruktträd som äpple, päron, plommon, aprikos, persika, fikon, etc ...
För trädgårdsdesignen kommer det att bli nödvändigt att studera och lära sig om de enskilda växterna som vi skulle vilja infoga för att planera sin positionering på bästa möjliga sätt. Det kommer att vara viktigt att respektera deras behov, såsom efterfrågan på utrymme under tillväxten, närvaron av näringsämnen och organisk substans, växlingen med andra växter med sammanslutningssystemet och förfrågningar om exponering och bevattning.
När den ätbara trädgården är utformad blir det dags att plantera grönsakerna och börja äventyret i matskogen.
Varje ställe har sina egna särdrag och därför kan vi bara genom observation, direkt experiment och miljöåterkoppling skapa en självförsörjande och produktiv matskog.
Ursprungen till den ätbara trädgården och dess närvaro i Italien
Ursprungen av matskogsmodellen var först intuited och experimenterad av Robert A. de J. Hart som på 1960-talet odlade ett område på 500 kvadratmeter i England som en matskog.
Hans produktion fokuserade på mat för människor och djur, men också på att erhålla timmer . Från denna pionjär har tanken på matskog spridit sig över hela världen och hittade många andra experimenteringsplatser, särskilt i Kanada och Australien. Teknik för matskog accepterades omedelbart av naturen i jordbruket och i synnerhet av experter inom permakultur tack vare likheterna i dess principer.
En annan viktig matskogsförsökare är Martin Crawford som har implementerat denna modell med exotiska växter och uppnår utmärkt produktionsresultat.
I Italien finns det redan matskogar i Emilia Romagna och Toscana med lokala växter och typiska för Medelhavsklimatet eller acklimatiserade i kursiv odling. I Italien fortsätter kurserna att lära sig hur man skapar en matskog och du kan också leta efter dem med namnen på skogsträdgård, ätbar trädgård, mat eller ätbar skog.
