I länder som Österrike, Tyskland och Rumänien är oljan som erhålls från pumpafrön en mat som används rutinmässigt och traditionellt i köket för att klä olika sallader, grillade kött, soppor och flätat och mycket mer.
Oljan skyddas även av Europeiska unionen genom IGP-märkningen, skyddad geografisk beteckning, och de områden som de tillhör är produktionsmässor.
Denna typ av olja, som erhålls från kallpressningen av frön av den homonyma växten, utan skal och rostat, får också ett förnyat intresse för fytoterapi och näring. I Italien är det lite använt, överträffat som det är av olivolja. Lär känna egenskaperna.
Egenskaperna för pumpafröolja
Mycket mörkgrön, doftande, med en speciell smak som påminner om hasselnöt, men känslig, pumpafröolja anses vara en hälsosam mat.
Innehållet av E-vitamin är faktiskt signifikant. Det är också en olja som är rik på olja och linolensyra, därför hypolipidemiserande, låg i fett och en utmärkt allierad för att förebygga arteriosklerotiska sjukdomar .
Pumpa frön malda och blandade med honung är bland de äldsta behandlingsmetoderna som används av länder som traditionellt använder dem. Pumpa frön anses vara ett giltigt läkemedel för män som har prostata problem.
De är också rika på zink och tack vare förekomsten av aktiva substanser är de utmärkta naturläkemedel mot hudens eksem, försvagning och håravfall. Om detta inte räckte och dekantera de utmärkta egenskaperna, lägger vi till betasterolerna, ämnen som liknar androgener och östrogener, mycket giltiga allierade i kampen mot och sänkning av kolesterolnivåerna .
Slutligen såg vi vid Graz biokemi fakulteten att pumpa fröolja bidrar starkt till människors välbefinnande och hälsa, i synnerhet skyddar mot fria radikaler, är särskilt rik på antioxidanter och används därför också i beredningar kosmetiska.
Försök pumpa fröoljan mot kolesterol
Styriens svarta guld och det typiska Styrian-receptet
En av de mest populära pumpafröoljorna är den styrianiska oljan, en österrikisk region och en produktionsplats närmare Italien, där staden Graz ligger. Här betraktas det som en mycket dyrbar mat, även kallad svart guld. Här är ett typiskt recept, den Steiermarkiska pumpasoppa .
Ingredienser :
> 1 lök
> 2 gula eller röda paprika
> 500 g pumpa
> salt
> kummin
> vitlök
> aromatiska örter
> Styrian pumpa fröolja
> vatten.
Förberedelse : Haka på löken och bruna den i en panna med lite matlagningsvatten, tillsätt paprika och tärnad pumpa. Låt det laga mat försiktigt och sätt det i grönsaksmjölken. Tillsätt vatten, vitlök och aromatiska örter till blandningen och krydda med salt och peppar. Slutligen komplettera receptet genom att lägga till Styrian pumpkin seed oil raw.
Njutningar: Pumpa frön är en av de favoritaste tidsfördrivna i Rumänien : de är nibbled av alla på vägen, en mycket hälsosam vice! Dehulled används också i bageribranschen.
