Jag vet inte om dig, men för mig är det redan svårt i början. Det är: exakt vad är plommon ? Och vad är skillnaden med pommes frites?

Jag frågade och uppdaterade dig med en botanisk "scoop": plommon och plommon är samma frukt ! Skillnaden är att när frukten är frisk kallas den plommon, när den är torr kallas plommon . Det finns ingen skillnad på botanisk nivå, men det är bara ett annat namn beroende på bevarandeens tillstånd. Båda termerna anger frukten som föder på plommonträdet (Prunus domestica), även kallat "pruno " och en infödd i Asien.

Utöver vetenskapliga klassificeringar används emellertid "plommon" i den gemensamma jargon för rund och mjuk kvalitet och " plommon " för den blåfärgade med en långsträckt form, från vilken plommonfärgen härleder.

Situationen är därför mycket förvirrande, som du kan se. Vi kommer att överväga plommon som färsk frukt, i liten och avsmalnande kvalitet . Vad är deras egenskaper?

Plommon, egendom

Etablerat - mer eller mindre - vad de är, vi ser en sammanfattning av de viktigaste egenskaperna hos plommon på olika sidor: organoleptisk (färgkonsistens) och näringsmässig.

Plommons organoleptiska egenskaper :

> blåviolett skal som innehåller pruina (ett skyddande vax mot mikroorganismer) och antioxidantpolyfenoler ;

> lättmassa , gulaktig, genomskinlig och omslutande träkärnan innehållande mandel;

> sur och intensiv smak, varför frukten är mer lämplig för förvaring i burkar.

En anteckning på mandeln som finns i kärnan av plommonerna : mandeln är skyldig i den bittra smaken på amygdalin, ett giftigt ämne som vanligtvis ingår i bittra mandlar . Därför rekommenderas det inte att göra täta och / eller signifikanta användningar av plommonmandelar.

Plommonens viktigaste näringsegenskaper :

> rik på vitamin A (antioxidant)

> rik på löslig och olöslig fiber

> rik på difenylsatin, vilket stimulerar intestinal motilitet

> rik på vatten

> gott kaliuminnehåll

> moderat kaloriintag : de innehåller ca 35 kalorier per 100 g.

Plommon, fördelar

Gravida kvinnor, eller kanske kvinnor i allmänhet, är väl medvetna om detta, och enligt min erfarenhet lider de av förstoppning mycket oftare än män: plommon är utmärkt för tarmregelbundenhet. Låt oss se i detalj dessa och andra fördelar med plommon för vår kropp:

> laxerande verkan, tack vare höga fiberhalten men speciellt till difenylsatin;

> remineraliserande och energiverande åtgärder, tack vare mineralsalter;

> Rehydreringsåtgärder, tack vare det goda vatteninnehållet.

> hjälp vid kontroll av kolesterol och glykemi, tack vare lösliga fibrer.