För att inte förväxlas med torkad frukt kallar vi några speciellt näringsrika frön torra på grund av deras innehåll av vitaminer, mineraler och oljor, värdefulla för vår hälsa och sedan antiken odlade och integrerade i den mänskliga kosten

(och till och med tidigare, i fråga om primater).

Ätas naturligt, reduceras till mjöl, används i konditori, bearbetas till smältbröd, rostade krämer, doppad i honung, melass eller sirap eller berusad i en vegetabilisk mjölkversion, varje torkad frukt har en idealisk säsong under hela året .

Låt oss ta en titt på de idealiska perioderna för insamling och konsumtion av varje typ av torkad frukt. Som vi kommer att se, växer nästan alla av dem samtidigt som det händer, till exempel när det är viktigt för människor att lagra energi och kalorier.

mandlar

Mandelar är de frön som vi hittar i den oätliga frukten av Prunus dulcis, mer känd som mandelträd. Mandeln skördas mellan slutet av augusti och början av september, precis före skörden, så det är från och med september, eller från och med hösten, att färska mandlar är tillgängliga. Förutom att vara naturlig, skalad eller ej finns det mandelmjölk, marsipan, praline mandel och tusen andra preparat.

Mandel är särskilt rik på mangan, riboflavin och vitamin E.

jordnötter

Jordnötter, eller amerikanska jordnötter, är fröna av en pex av amerikanskt ursprung, bra att äta naturligt, praline eller saltat, rostade, förvandlas till smör eller olja. Bössorna som innehåller de värdefulla frön börjar torka på hösten, cirka oktober, vilket gör det möjligt att skörda. Förutom risken för allergi är jordnötter mycket rika på niacin, E-vitamin, folat och mangan .

Pinjenötterna

Bland de minsta torra frukterna på marknaden är pinjenötter, som per namn, fröna av några arter av tallar och är inneslutna i tallkottar. De är också bland de mest costost torkade frukterna på grund av svårigheten att bearbeta och används ofta i konfekt.

Tallötter skördas mellan vinter och vår, från november till april. De är rika på vitaminerna E och K, liksom mangan och zink .

valnötter

Valnötter producerar många konfektprodukter, krämer, choklad, likörer och andra produkter, även om de mest är älskade naturligt. Valnötkärnor anses vara en superfood, rik på tiamin, mangan, vitamin B6 och linolsyra .

Mellan september och november, det är hela hösten, faller nötterna till marken från träden och skördes lätt.

pistaschnötter

Berömda i glass och konfektyr, väldigt dyra, finns pistaschmandrar ibland också i form av ett saltt mellanmål eller inhådat kött. Pistachio grön, med ursprung i Persien, är rik på vitamin B6, tiamin och fosfor.

Det är också rikt på kalorier, kostfiber och protein. Pistacienerna samlas mödosamt vartannat år under sommarmånaderna, varefter de kräver en ganska lång torknings- och ventilationsprocess, så de kommer att bli tillgängliga under hösten månader.

kastanjer

Varför inte överväga kastanjer, frukten av kastanjeträd som är omgivna av typiska gula äpplen, en torkad frukt? Som mjöl, så söt, rostad, kokt, men också i speciella gamla recept tillsammans med såser och baljväxter, är castange rik på protein, C-vitamin, mangan och koppar . Kastanjer, som vi vet, skördas mitt i höst, efter mitten av oktober, och när skalet är öppet är de redo för konsumtion.

Annan torkad frukt

På marknaden hittar vi andra torkade frukter, som inte produceras i Italien och därför alltid importeras:

> Kokosnöt;

> Brasiliansk valnöt

> pecan mutter;

> macadamia, etc.

Självklart, i det här fallet är det ingen mening att prata om säsongsmässigt eftersom dessa frön växer ofta i områden som inte inkluderar våra klassiska fyra årstider.