Kamuten ( Grano khorasan ) är en spannmål som tillhör familjen Gramineae . Rik på näringsämnen och proteiner, det är känt för dess antioxidantegenskaper .
För enkelheten kallas det på detta sätt, men i verkligheten avser termen KAMUT® det registrerade varumärket för att skilja mellan en viss mängd khorasanvete med vissa egenskaper. Det är därför inte det kommersiella namnet på khorasanvete eller det är en underkategori av den. Det skulle därför inte vara korrekt att helt enkelt tala om KAMUT®, eftersom den exakta formuleringen alltid ska vara khorasan KAMUT® vete.
Låt oss ta reda på det bättre.
>
>
Beskrivning av kamut
Dess utseende liknar normalt hvete, men har större korn. Kamut är en gammal spannmål och odlades i Egypten redan för 6000 år sedan.
Det var lite känt i västvärlden fram till sjuttiotalet. I Italien är det fortfarande lite använt spannmål, även om spridningen i de senaste åren ökar.
Dess anmärkningar beror också på det faktum att 70 procent av de som lider av matintoleranser mot vanligt vete, enligt vissa studier som huvudsakligen utförts i USA, säkert kan konsumera Kamut-vete.
Denna regel gäller emellertid inte för celiaki . Kamut innehåller faktiskt gluten .
Egenskaper och fördelar med kamut
Det anses vara en av de mest kompletta näringsrika spannmålen. Den består huvudsakligen av kolhydrater, men innehåller också en bra andel proteiner, cirka 40% mer än vete.
Den har ett mycket högre E- vitamininnehåll än vete och även mängden aminosyror är högre.
Kamut innehåller också en bra mängd selen, som har antioxidantegenskaper .
Kalorier och näringsvärden av kamut
100 g kamut innehåller 342 kcal .
Kolhydrater representerar 66% av vikten, proteiner 17%, vatten 11%, fetter 2, 5%. Kolesterol är däremot helt frånvarande i kamut, så det här spannmålet är lämpligt för hyperkolesterolemik.
Kamut, allierad av
Hjärta, artärer, immunförsvar, ögon .
Du kan lära dig mer om riktig näring mot högt kolesterol
Nyfikenhet om kamut
- Kamut odlas endast med ekologiska odlingsmetoder ; Denna fling är faktiskt väldigt resistent och behöver inte kemiska gödningsmedel för att ge en bra skörd.
- Kamut är lite odlad i Europa. Den finns främst i några små gårdar. Dess produktion är i själva verket väldigt dyr, och det här kanske avskräcker stora producenter.
Ett recept upp din ärm
Kamutmjöl finns nu lätt i stormarknader, så det är möjligt att göra Kamut-bröd eller Kamut- pizza hemma. Kamut konsumeras också i korn, efter tillagning.
Innan du kokar Kamut i bönor är det nödvändigt att skölja det ordentligt och låt det suga i ca 10 timmar. Koka över låg värme i kokande vatten i ca 60 minuter. Det är möjligt att använda Kamut som en viktig ingrediens för färska sommarsallader eller soppor under de kallare årstiderna.
