Av Eva Sacchi Hunter, Nutritionist
Muesli är en blandning av spannmål, färsk eller torkad frukt, frön och nötter, perfekt för frukost eftersom den är rik på vitaminer, mineraler och fibrer. Låt oss ta reda på det bättre.
>
Vad är mysli
Muesli är en typisk frukostmat som har blivit vanligt på borden i många västerländska länder. Det är en blandning av havreflingor (eller andra spannmål), fräsch eller torkad frukt, frön och nötter som ska konsumeras, varma eller kalla, med mjölk, yoghurt, fruktjuice eller andra alternativa drycker till mjölk som mjölk från mandel, ris, kokos eller soja.
Ursprungen av müsli går tillbaka till början av 1900-talet i tysktalande Schweiz, där läkaren, dietisten och anti-synderna av näringsvetenskap Maximilian Bircher-Benner från Zürich uppfann det för patienter på hans sjukhus. I originalreceptet blötsågs havregryn för en natt i vatten och citronsaft och sedan ätas på morgonen med en tesked kondenserad mjölk och ett revet äpple eller annan säsongsbetonad frukt.
Idag finns denna produkt vanligtvis i snabbköp och erbjuds i olika blandningar (även glutenfri) och med otaliga ingredienser, från choklad till honung, från kryddor till blandade nötter. Det är dock lätt och hälsosammare att förbereda det fräscht hemma för att vara i kontroll över den slutliga produktens näringsmässiga och kaloriska innehåll och undvika tillsatserna, tillsatta sockerarter och fetterna som är förknippade med rostprocessen, vilket gör den förpackade müsli mer krusig denaturering syrorna fett.
Egenskaper och egenskaper
Det är nu känt att frukost är en extremt viktig måltid och en bra frukost är nödvändig för att ge oss den energi och näringsämnen vi behöver för att börja dagen.
Muesli kan säkert vara ett utmärkt val tack vare deras förmåga att leverera viktiga näringsämnen som mineralsalter, proteiner, lipider, kolhydrater, vitaminer och fibrer. Sorten och kvaliteten på kolhydraterna som finns närvarande i müsli gör att kroppen assimilerar dem långsamt och gynnar en gradvis utsläpp av energi under hela morgonen och stödjande koncentration.
Du måste dock noga dosera och det är lämpligt att konsumera från en tredjedel till högst en halv kopp per person, eftersom överdrivna kvantiteter av produkten kan ge höga nivåer av kolhydrater, fetter, sockerarter och alltför stora kalorier.
Näringsvärden och fördelar
Müsli kan säkert vara ett optimalt val för hela familjen frukost. Tack vare det höga innehållet av löslig och olöslig fiber och närvaron av hela korn kan müsli hjälpa till att reglera matsmältningen och tarmarna.
Att äta müsli tidigt på morgonen tack vare deras höga kaloriintag och fibrer bidrar definitivt till att förvärva en långvarig känsla av mättnad, vilket minskar blodsockerns spikar. Närvaron av vitamin B hjälper också till att öka metaboliska funktioner genom att förbättra fettförbrukningen. I synnerhet havreflingor är en stor källa till lösliga fibrer som hjälper till att eliminera överskott av kolesterol och toxiner från vår kropp och erbjuda ett högt innehåll av mangan, ett mineral som är mycket användbart för att bibehålla benhälsan.
Dessutom är müsli, tack vare innehållet av frön och frukt, en effektiv källa till antioxidanter, proteiner och omega-3 (speciellt närvarande i nötter) och omega-6. Tillsatsen av mjölk eller mjölkersättningsmedel kan också ge ytterligare protein och kalcium.
För att betrakta som ett hälsosamt val måste du dock vara uppmärksam på ingredienserna och välja en produkt som eventuellt inte är rostat, med lågt innehåll av torkad frukt (mycket socker), kolhydrater med lågt glykemiskt index och en rik blandning av friska (omättade) fetter.
Du kan utforska alla egenskaper och fördelar med havre
Använd i köket
Det är möjligt att förbereda en hemlagad müsli, snabb och personlig, riktade mot dina kostbehov och smak. I det här fallet är det lämpligt att suga havregryn natten före för att göra dem mer smältbara. Denna process hjälper faktiskt kroppen att absorbera mineraler som kalcium, magnesium, koppar, järn och zink mer effektivt, vilket neutraliserar den fytinsyra som finns i spannmålssidan.
Ett recept med müsli
Här är ett mycket gott recept som använder kokosmjölk istället för traditionell mjölk:
Ingredienser (4 personer)
- 2 koppar havregryn (glutenfri)
- 3 koppar kokosmjölk eller någon annan typ av mjölk
- 2 msk chia frön
- 2 msk hampfrön
- 1/3 kopp torr vinbär
- ½ kopp pumpa frön
- 2 matskedar kokosflingor
- några droppar citron (hjälper till att neutralisera fytinsyra)
Tillvägagångssätt
Blanda alla ingredienser i en skål och kyl över natten. På morgonen lägger du till färsk frukt till smak, skuren i skivor, plus alla andra typer av nötter och / eller frön till ditt förfogande. Komplett med sprinkling av muskotnöt eller kanel och njut av.
