Betydelsen av vitamin B
När vi pratar om vitamin B menar vi en grupp vattenlösliga vitaminer, med flera egenskaper, grundläggande framför allt för nervsystemet och leverens välbefinnande. B-vitaminerna är också viktiga för hälsan för ögon, hår och hud .
Hos barn krävs en tillräcklig mängd vitamin B framförallt för en korrekt utveckling och funktion av nervsystemet. Enligt en studie som publicerades i december 2012, i volym 55 för förebyggande medicin, och med titeln "Lågt intag av B-vitaminer är förknippat med dålig tonårig mental hälsa och beteende", är barn och ungdomar som inte inför en tillräcklig andel B-vitaminer mer benägna att beteendestörningar och genomgår mindre psykologiskt välbefinnande.
Även om detta inte är en avgörande studie och ytterligare studier behövs är forskningen intressant eftersom den betonar vikten av dessa vitaminer i barnens dieter .
Matkällor för vitamin B
Hur kan vi garantera våra barn ett korrekt intag av vitamin B? Självklart, med en riktig kost . Så låt oss se vilka livsmedel som är rika på B-vitaminer.
- Vitamin B1 eller tiamin . De viktigaste växtkällorna är baljväxter, helkorn, potatis och gröna bladgrönsaker. De viktigaste djurkällorna är slaktbiprodukter, till exempel levern.
- Vitamin B2 eller riboflavin . De viktigaste växtkällorna är bönor och ärter. Brewerens jäst är också särskilt rik. De viktigaste djurkällorna är än en gång slaktbiprodukter. Äggvita och mjölk är bra källor till vitamin B2.
- Vitamin B3 eller niacin . Detta vitamin finns också i stora mängder i bryggerjäst. Det finns också i kyckling, i många typer av fisk och igen i slaktbiprodukter. De huvudsakliga växtkällorna är vetex och oljeväxter (valnötter, hasselnötter, mandlar, etc.).
- Vitamin B5 eller pantotensyra . Huvudkällorna för detta vitamin är än en gång slaktbiprodukter och bryggerjäst. Dessutom innehåller vete klan, sesamfrön och royal jelly också en bra andel. Det finns, även om det i mindre kvantiteter, i ägg, baljväxter och fullkorns bokhvedemjöl.
- Vitamin B6 eller pyridoxin . De huvudsakliga växtkällorna är bananer, soja, helkorn, jordnötter, valnötter, solrosfrön, bovete mjöl. De viktigaste djurkällorna är än en gång slaktbiprodukter, men även vitt kött och fisk.
- Vitamin B9 eller folsyra . De huvudsakliga växtkällorna för folsyra är gröna bladgrönsaker, vetekli, sparris och baljväxter. Det finns också i stora mängder i slaktbiprodukter och i ägg. Vitamin B9 är särskilt känslig mot värme och kan därför förlora ungefär hälften av det under matlagning.
Vitamin B12 och folsyra
Tillägg vitamin B i barnens dieter
För att säkerställa tillräcklig tillgång till B-vitaminer till sina barn är det därför viktigt att de följer en hälsosam och varierad kost. Spannmål förlorar de flesta av sina egenskaper under raffinering; Det är därför att föredra att använda mjöl och lågkorniga spannmål; till exempel när vi lagar pizza eller kex hemma borde vi välja fullkornsmjöl och begränsa användningen av 00 mjöl till ett minimum.
Vita kött, fisk, ägg, mjölk och mejeriprodukter, baljväxter och oljeväxter är utmärkta källor till B-vitaminer.
Frukost är en mycket viktig måltid för alla, särskilt barn. Ett exempel på en frukost rik på vitamin B och näringsämnen i allmänhet? Mjölk och kakao eller yoghurt, med en banan, ett par hemlagade kex med bovete mjöl och en handfull oljeväxter som ska väljas bland valnötter, mandlar, hasselnötter och jordnötter.
Efter principerna för matpyramiden i Medelhavsdieten kan barn garanteras ett korrekt intag av vitamin B och alla andra väsentliga näringsämnen för tillväxt och generellt välbefinnande.
