Att vara eller bli en vegan är en del av ett mycket viktigt livsstilsval. Vi är vad vi äter, ingenting är mer sant. Veganer och vegetarianer vet detta bra. Men för vegetarianer kan det vara väldigt enkelt att hantera den dagliga lunchen, kombinera spannmål med ägg eller ost. Veganmenyn kräver en annan typ av resonemang, med undantag för animaliska produkter. Även om det saknar livsmedel i denna kategori är balansen av en vegan väldigt näringsrik och hälsosam.

Låt oss titta på några exempel på en balanserad vegansk meny.

Exempel på en vegansk meny

Veganmenyn, här är ett exempel på en typisk meny som kan konsumeras till lunch eller middag:

• En första kurs : Den första av veganskmenyn kan baseras på flingor och grönsaker, såsom pasta och ris, ännu bättre om hela vete, polenta, spelt, korn, couscous, bulgur, quinoa, tapioka, hirs, havre, råg; eller en soppa, även av spannmål, på kvällen. Utmärkt om baljväxter läggs till spannmålen, för att göra proteinintaget ännu bättre. Till exempel risotto med zucchini med grädde av röda linser.
• Den andra maträtten : en burgare eller grönsakskotlett eller en kammussling med seitan, tempeh eller grillad tofu, alltid åtföljd av råa eller kokta grönsaker. I det här fallet finns det inget bättre än att vänja sig på att förbereda seitan i sig och köpa den naturliga tofuen och krydda den med smak efter recepten.
• Sidrätterna är baserade på säsongsbetonade grönsaker, råa, ångade eller sauterade. Grönsakskålen blir ännu mer komplett om olika frön läggs till: lin, solros, melon.
• Fullkornsbröd, fröbröd, riskakor eller rågskivor som åtföljer allt. Om du har lite tid kan du förbereda enkla tortillor med helmjöl, vatten och olivolja på några minuter.
• Dessert : kakor, puddingar eller veganskök, följ bara enkla recept.
• Färsk eller torkad frukt bör inte missas, bättre om den ätas bort eller före måltid. Lämna citronskivor på din tallrik. C-vitamin hjälper till att absorbera järn.

Ett tips : Om du inbjuder en vegan till middag, kom ihåg att berika veganskmenyn och ditt bord med rostade frön, valnötter, pinjenötter, mandel, flinggås, vetex, peppar och pulveriserad torkad tång, kommer att uppskatta det väldigt mycket.