En resa till Skandinavien

De långa och kalla vintrarna som karakteriserar norra Europa har en obestridlig inverkan på det unika som representeras av skandinaviskt kök på världsscenen.

Skandinavien omfattar i allmänhet Norge, Sverige och Danmark, men ibland hör även Finland, Ryssland och Island, även om det finns en annan term för denna agglomeration, nämligen Fennoscandia.

Det geografiska sammanhanget och den sociala jäsningen som består av krigstid, fred, fackföreningar och separationer har lett till att den skandinaviska halvöens mat lagrade mer eller mindre homogen , främst baserad på fisk, gröt, mejeriprodukter, rökt kött, på honung och bär .

Den väldigt estetiska och väldigt pragmatiska venen som är typisk för vikingets ursprung har bevarats i skandinaviskt kök, baserat på enkelhet, ekonomi, praktiska egenskaper: fisk, kalvkött, fläskkött, älgkött, soppor, feta ingredienser och brist på grönsaker, knölar från varandra som potatis och rutabaga.

Skandinaviskt kök: typiska rätter

Normalt i de skandinaviska länderna är frukost och middag huvudmåltiderna på dagen, medan lunch ofta bara är ett mellanmål som ska konsumeras under arbetsstoppet.

En av de typiska rätterna till middag är kroppkakor: kokta eller bakade potatisar, fyllda med örter, lök och malet fläsk, sedan kryddat med smält smör och bär, huvudsakligen med tranbär.

En av de mest konsumerade kötten är kalvkött, som i Skandinavien älskar att äta med mycket frisk anis, ofta smakad för att täcka de krämer som täcker köttet.

Dillblommor används också för att krydda många kräftdjur, inklusive hummer, som i allmänhet äts under sommarmånaderna. Att bo med fisk, en mycket vanlig maträtt är gravlax, rå lax kryddat med sötsurmjölk och potatiskräm med - överraskning! - anis

Älskade köttbullar med gräddfil, stekt knölar och tranbär äts i en riktig restaurang, mycket bättre än vad vi behöver på IKEA.

Om du är obestämd mellan söt, salt och akig här är maträtten för dig: raggmunk, fläskkött, på potatispannkakor och gräddfil, täckt med tranbärkräm och karamelliserade lök : det låter extravagant men det är en exceptionell maträtt. Slutligen skulle vi lägga till soffan, berör rökt ren i den bästa vikingetraditionen.

Läs också Den danska metoden att leva lyckligt: ​​hygge! >>

Vart ska man äta (på gatan eller på en restaurang) i Skandinavien

Glöm IKEA, det bästa av skandinaviskt kök kan bara provas på plats, kanske under en sommarresa.

Begränsa dig inte till restaurangerna i de stora städerna, prova städerna på kusten och skogen om du vill smaka på alla godhet i de lokala rätterna. Om du kan, försök att lära känna lokalbefolkningen och prova hembaserad mat, ofta baserad på enkla men läckra soppor.

Inte att missa i Skandinavien

Skandinaviska desserter, även om de är tunga och inte kända som de bästa i världen, kan ha sitt ord och ha sina unika egenskaper. Detsamma gäller mindre vanliga kött som älg och ren.

När du har gjort det bra har såserna med bär på köttet en unik och oersättlig smak. Självklart kan du inte sakna laxen .

Vad som ska undvikas i Skandinavien

Undvik de mellersta sätten, speciellt om du är inriktad på att spara: prova det lokala köket eller stanna på det internationella köket, dessa moderna länder är fulla av dem. Skandinavisk mat är bra endast i sin ursprungliga version och inte exakt för turister som passerar.

Råd och nyfikenhet

Även om det är orättvist kan vi definiera skandinaviskt kök som en blandning av germansk och brittisk mat, med pannkakor, användning av sylt (som rosor), många potatis och lokala kött.

Men skandinaviskt kök är mycket mer och du kan förstå det från det otroliga antalet texter på lokalmat som du kan hitta på plats.