En rad med ångande spaghetti doppad i tomater rullade upp på en gaffel, risotto med pumpa som förberedde morfar, pizza, köttfärs, pasta och bönor eller en fin glass fylld med jordgubbar.
Komfortmat är hjärtats mat . Det handlar om den där maten, i vissa situationer, har människan ett desperat behov, att trösta sig, att känna sig bra och få tröst, att känna sig djupt och intimt nöjd.
Det var nästan nödvändigt att återansluta atomiskt och visceralt till den gamla känslan av att klamra sig mot moderens bröst!
Varför behöver vi tröstmat?
Definitionen av komfortmat uppträdde för första gången i Förenta staterna 1977 som lemma i en ordbok, för att ange det bett som instiller dem som äter det en nostalgisk känsla, en värme som fyller hjärtat, en viss känsla, knyts ofta till barndomsminnen som kan vagga och få individen att uppfatta i total harmoni med universum.
Allt detta var välkänt för den franska författaren Proust, som återvände till ytan, tack vare den berömda madeleinen som drenkade i te, hans bästa minnen.
Och om för amerikanerna comford maten kan vara en cheeseburger att värmas i mikrovågsugnen och äta framför TV: n, eller en mjölk skaka, stekt kyckling eller chips, för en italienare kan det helt enkelt också vara en fin tallrik pasta med toppar . Och varför inte en fin fisk och chip rullade in i pappret för britterna?
Vi äter med hjärtat av kärlek, för att vi måste fylla, tack vare det minne som fjädrar från papillorna och luktar, en viss tomhet, som inte alltid är bara av magen; och ändå kommer du till middag med önskan om en speciell mat eftersom dagen var tung och har orsakat stunder av stort obehag som du behöver kompensera; för att du går igenom en svår tid, för att motverka och driva bort dåliga tankar och också på grund av den ekonomiska krisen och stressen.
Tydligen har alla sina egna forskningsskäl och sin egen komfortmat och uppenbarligen borde de inte missbruka det, annars är det bara att deras magi skulle gå vilse där.
Här är 5 livsmedel för att återställa god humor
Och du vet vilken komfortmat du är?
Vi har avvisat den mest banala komfortmat, nutella, låt oss försöka tränga in i djupet av våra kulinariska minnen för att verkligen förstå var vår mage pamprar. Låt oss gå tillbaka i tiden, låt oss experimentera och försök igen och igen för att hitta den perfekta smaken.
Lyckligtvis går den italienska kulinariska traditionen mellan äkta livsmedel, ofta enkla, som de som våra mormor brukade göra. Ravioli, lasagne, köttbullar, rostade potatis, rullar eller varm grönsakssoppa. Så låt oss damma bort de gamla recepten, låt oss undersöka!
Det finns ingen skam även om det för vissa människor, eftersom mamman inte var så bra att laga mat, blir mat som ett enkelt vitt ris med ost eller gröt med tomat eller ens pasta du åt från små. Och vem vet hur många som befann sig som vill ha en enkel skiva bröd, olja och salt!
Vad varje person letar efter i mat är mycket mer än näring : det är något som är nära kopplat till de biologiska egenskaperna hos varje, det beror på ämnesomsättningen, karaktären, de enskilda pedispositionerna, på humör men inte bara.
Faktorer som värdet och betydelsen som mat har antagit i vår personliga historia spelar också in spel, från vaggan till nutiden, liksom önskan om utforskningskunskap; Ändå är de kulturella och kommunikativa värderingarna, som ofta dikteras av massan eller genom momentets mode, viktiga. I själva verket är mat kanske det verkligaste uttrycket för vad vi är .
Referensbok : " Comfort Foodie, skäm bort dig själv med att äta ", av Ilaria Mazzarotta.
