Vet du varför ett äpples kött mörknar i kontakt med luften?
På grund av ett fenomen kallat oxidation och det är samma fenomen som leder silver till brunt, kronärtskockor att mörka och bananer att mogna.
Oxidation orsakas av närvaron av fria radikaler, vilka är mycket instabila kemiska ämnen som är mycket skadliga för kroppen, eftersom de kan accelerera cellulära åldringsprocesser, ha cancerframkallande effekter, främja arterioskleros, aktivera inflammatoriska processer och generera kollapsen av immunförsvaret.
Den kontinuerliga verkan av fria radikaler i stora mängder leder till uppkomsten av många allvarliga patologier såsom cancer, sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, senil demens, reumatoid artrit, multipel skleros, diabetes etc.
Fria radikaler bildar normalt under de kemiska reaktionerna av cellulär oxidation i mängder som vår kropp kan tolerera. Olyckligtvis med användning och missbruk av droger, cigarettrök, alkohol, UVA-strålning, ozon, förorenande gaser och livsmedel som är rika på animaliska fetter och proteiner, stiger den normala kvantiteten som finns i vår kropp dramatiskt.
Kroppen försvarar naturligt sig från fria radikaler genom att producera endogena antioxidanter, såsom katalas, glutadion och superoxidas dismutas . I fysiologiska förhållanden finns därför en dynamisk balans mellan pro-oxidantfaktorer och antioxidantfaktorer. Självklart verkar dessa molekyler på konstanta koncentrationer av fria radikaler.
Vad händer när denna koncentration ökar för mycket?
När antioxidantsystemet inte längre kan motverka fria radikaler bryts pro / anti-oxidantbalansen och kroppen möter det som kallas oxidativ stress : en särskild form av stress inducerad av närvaron, i levande organism, av en alltför stor mängd fria radikaler, på grund av en ökning av produktionen av radikaler berodde på den reducerade effektiviteten hos anti-oxidantförsvarsmekanismerna.
Och när balansen mellan oxiderande och antioxidantfaktorer inte längre respekteras?
Lösningen är att erbjuda vår kropp en exogen källa till antioxidanter, eller ämnen som kontrasterar i vår kropp de kemiska reaktioner som orsakas av olika molekyler, inklusive syre, som är ansvariga för bildandet av fria radikaler.
Antioxidanter kan stoppa kedjereaktioner som utlöses av oxidationsprocessen, vilket effektivt motverkar bildandet och verkan av fria radikaler. Av detta skäl kallas också antioxidanter fritt radikala skavningsmedel.
Hur kan vi integrera naturliga molekyler med antioxidantverkan?
Genom en komplett och balanserad kost som möjliggör införandet i kroppen av vitamin C, E-vitamin, betakaroten, mikronäringsämnen och enzymer med antioxidantfunktion.
Varje antioxidant har ett verksamhetsområde begränsat till en eller två typer av fria radikaler. C-vitamin bekämpar nitrosaminer, tokoferol och tokoferoxyler, mycket aggressiva fria radikaler, vilket möjliggör restaurering av E-vitamin och ett generellt välbefinnandestillstånd ges genom stimulering av cellulär metabolism och bildandet av stora mängder kollagen.
Betakaroten i vår kropp är uppdelad i två molekyler av vitamin A som fungerar som en kraftfull antioxidant vid cellmembranets nivå. Melatonin har också en effektiv antioxidantverkan, den verkar på olika typer av fria radikaler med en effekt som uppskattas i dubbel jämförelse med vitamin E och 5 gånger i jämförelse med glutation.
Hur identifierar vi mat som är rika på antioxidanter?
ORAC-indexet fastställer antioxidantkraften i livsmedel, baserat på den radikala absorptionskapaciteten. Den åtgärd som rekommenderas av experter för att bekämpa fria radikaler är 5000 ORAC-enheter per dag, mer än tillräckligt för att skydda sig från skador som orsakas av fria radikaler.
TABLE OF INDEX ORAC
- MORINGA OLEIFERA: 157.600
- CINNAMON: 131, 420
- VANILLA: 122.400
- Acai: 102.700
- GOJI: 25.300
- SPIRULINA: 24 000
- CHOKOLAD: 20.816
- PAPRIKA: 21, 932
- POMEGRANAT: 4, 479
- Den gröna: 1 240
Med 157.600 enheter rankas Moringa oleifera först bland antioxidant superfoods. I själva verket är Moringa oleifera från en undersökning utförd av Brunswick Laboratories överlägset växten med den högsta antioxidantkraften i naturen. Allt som återstår är att ta hänsyn till dess potential och ta dagliga kvantiteter som är nödvändiga för att bäst bekämpa vår organisms fiender.
Privilegierande mat med hög ORAC-poäng betyder större skydd mot sjukdomar och tumörer i allmänhet. Ju högre poängen, desto effektivare mat absorberar syreradikaler och deras borttagning från våra kroppar, vilket hjälper till att bekämpa sjukdomen.
Kanske mindre känd än Goji-bär är Moringa oleifera utan tvekan den mest kraftfulla antioxidanten i naturen och säkerställer ett proteinintag på 25 viktprocent (av 100 g), hela komplexet av vitaminer och salter mineraler och över 92 näringsämnen.
Källa: kabiba.com
