Bönor är värdefulla livsmedel, speciellt för dem som följer en vegetarisk vegetarisk kost .
Trots allt är alla baljväxter faktiskt, om du inte lider av tarmsjukdomar, borde du aldrig sakna linser, kikärter och ärtor eftersom de berikar kroppen med friska och användbara vegetabiliska proteiner.
Det är tillrådligt att dela sin närvaro vid bordet i tre eller fyra veckovisa måltider, alternerande med andra proteinkällor.
Men det är ofta en annan av blocken i matlagningsbælgplanter, du har inga idéer om hur du förbereder dem och du hamnar i sallader eller i vanliga recept, som cannellini i en liten fågel eller i klassiska soppor, risotto och pasta från tradition.
Istället är det några enkla och snabba veganska recept för att förbereda sig för att variera lite om ämnet, kunna uppskatta bönor även för dem som inte är veganer eller vegetarianer.
Rödbönsfläskkött
Ingredienser :
> 400 gram borlottibönor,
> 400 gr röda bönor,
> 2 morötter
> 400 g färska örter,
> 1 lök,
> 1 selleri stjälk,
> 1 vitlöksklyfta och några fågelblad (valfritt),
> rosmarin
> sojasås,
> muskotnöt,
> halv citron,
> en handfull hackad hasselnötter,
> 5 matskedar riven fullkornsbröd,
> havsalt, peppar.
Förberedelse : Förbered en blandning med lök, selleri, rosmarin, soasaus, sätta i en panna med en nypa salt, lövbladet och hela vitlöket. koka i ca 10 minuter.
Tillsätt de kokta och grovhackade bönorna, fortsätt att laga mat i ytterligare fem minuter. En gång till, lägg till brödsmulorna och extra jungfruolja, en muskotskrapa, nymalt svartpeppar. Smörj en stor plommonform och lägg blandningen på den och lämna ett spår i mitten.
I mitten hål sätta en bädd av råa finhackade örter och hela morötterna som tidigare rengjorts och blancheras. Täck med den återstående bönblandningen, tryck allt bra. Lägg till ett lager olja och sojasås och hasselnötter till ytan. Baka vid 200 ° C i ca 45 minuter före servering.
El Gallo Pinto, ris och bönor från Costa Rica
Ingredienser :
> 6 koppar mexikanska svarta bönor,
> 6 av brunt ris,
> 2 lök,
> en avokado,
> en tomat,
> färska koriander,
> grönsakskräm,
> extra jungfruolja,
> salt och peppar.
Förberedelse : Efter blötläggning, koka bönorna och laga dem i ca 40 minuter. Haka en vitlök och lägg den i halva hakad koriander och grovhackade tomater, krydda med olja.
Ta sedan en panna och tillsätt resten av löken och den hackade korianderen, sauté i några minuter. tillsätt sedan kokta bönor, sedan salt, peppar, tomat- och lökblandningen och riset. Koka över låg värme för den angivna tiden, rör om ibland. Sevire tillsammans med skivor avokado och grönsakskräm.
Cannellini böna flan
Ingredienser :
> 300 gram kokta cannellini bönor,
> en frisk vårlök,
> ett par matskedar extra jungfruolja,
> salt, rödpeppar,
> brödsmulor
> färsk basilika
Förberedelse : Stek i lök med oljedryck, skär i skivor och tillsätt chili och salt. Gör sedan bönorna hoppa. Blanda allt med mixern eller mixern och lägg till en matsked brödsmulor. Fyll tre eller fyra runda formar, smörja med olja och strö med riven bröd. Baka i cirka tio minuter vid 180 ° C, servera sedan med sallad eller färska tomater.
