Soja ja eller nej? "Matgemenskapen" är uppradad i två fraktioner, sämre än för en konstitutionell folkomröstning.

Det är ofta den enda proteinkällan i farliga veganska dieter, och konsumtionen kan faktiskt nå alltför höga nivåer .

Egenskaperna hos soja är kända för orientalister och för dem som har problem med klimakteriet. Men finns det också kontraindikationer i användningen av soja i vår kost? Och i så fall, vad är de?

Låt oss ta reda på det tillsammans.

Soja: egenskaperna

Så först de enkla sakerna. Sojabönor är en pex, en släkting med bönor och linser , mer eller mindre. Liksom alla baljväxter är soja också rik på vegetabiliska proteiner, innehåller inte kolesterol, har flera fibrer och mineraler (kalcium, fosfor, kalium) viktiga för vår hälsa.

Här är en kort lista över sojaens huvudegenskaper tack vare de molekyler som den innehåller:

• Reglerar tarmarna, blodsockret och kolesterolet, tack vare fibrerna och lecitinerna som finns;
• Hjälper till att bekämpa menopausala störningar tack vare isoflavoner, östrogenliknande molekyler;
• Ökar antitumörskydd (i vissa fall): En laboratoriestudie som publicerades i National Cancer Institutes tidskrift visade att genisteinmolekylen är ett sannolikt antitumörmedel närvarande i soja. Genistein verkar kunna störa produktionen av cancercellsskyddande proteiner.
• Skyddar ben : I soja hittar vi en annan isoflavon som kallas daidzein, vilket hjälper till att förhindra benavkalkning. Dessutom ger 250 gram soja cirka 50% av ett vuxnas dagliga kalciumbehov
• Stöder mot premenstruellt syndrom: tack vare genistein och daidzein isoflavoner kan soja positivt påverka hormonella förändringar som finns före menstruationscykeln och därmed förändrade humörförändringar

Soja, grönsaken mest älskad av vegetarianer

Soja: kontraindikationer

Har vi upptäckt "mirakulösa" egenskaper i en legume som kanske är så okänd som soja och vi är glada över det?

Tja, var uppmärksam på den andra sidan av myntet: Om det förbrukas i överskott, kan samma positiva molekyler ge obehagliga kontraindikationer. Vi rekommenderar måttlig användning av sojabaserade produkter, för att undvika biverkningar .

Här är de viktigaste kontraindikationerna för användningen av soja:

• Fytoöstrogener måste förbrukas med försiktighet under graviditeten och under de första åren av livet, som de kunde eller störa den korrekta utvecklingen av endokrina körtlar och deras reglering.
• Ökad risk för bröstcancer (östrogenberoende): Med tanke på isoflavonernas egenskaper rekommenderas inte konsumtionen av soja och dess derivat för kvinnor som har utvecklat denna typ av cancer. Det rekommenderas till alla kvinnor som har eller har haft någon typ av bröstcancer att konsultera sin läkare innan de tar soja eller dess derivat (även i form av tillägg).
• Inblandning i sköldkörtelfunktion : fytoöstrogen rekommenderas inte i närvaro av sköldkörtelsjukdom;
• Förekomst av gynekologiska patologier : de fall där försiktighet krävs vid användning av soja är exempelvis endometrios, fibroider eller endometrial tumörer;
• Interferens med droger: till exempel warfarin och tamoxifen. När du är osäker, fråga din läkare innan du tar sojabaserade produkter eller kosttillskott.
• Minskad absorption av mineraler som järn, kalcium, magnesium: Fytinsyran som finns i soja, särskilt i fröskalan, kan chelatera mikroelement och förhindra absorption av kroppen. Användningen av en lämplig blötperiod eller av fermenterade produkter såsom tofu eller miso eller tempeh minskar verkan av fytater ;
• Närvaron av genetiskt modifierade organismer : cirka 90% av den odlade sojabönan är genetiskt modifierad, och en procentandel av GMO-föroreningar tolereras enligt lag även i organisk soja. De långsiktiga effekterna av en GMO- baserad diet (genetiskt modifierade organismer) är ännu inte fullständigt identifierade.