Risolja är en vegetabilisk olja som erhålls genom processen med kallpressning av grodden och kornets inre skinn: delar som finns i det råa riset (integralt), men som mekaniskt elimineras under sköljning och sprängningsprocessen. Oljan är därför innehållen i bakterien och i denna film som kallas avn och representerar en av de mindre komponenterna i fröet (2 viktprocent). Med en söt och delikat smak och en trevlig nötaktig arom används den som kryddor för kryddor sallader och grönsaker.
I naturlig kosmetika används risolja för sitt höga gamma-orizanolinnehåll, vilket tack vare sin specifika kemiska struktur har betydande antioxidantaktivitet . Används på huden, har den här aktiva ingrediensen visat sig ha förmågan att skydda ultraviolett strålning och skydda huden mot skador som orsakas av den.
Egenskaper och fördelar med risolja
I östra länder, där förekomsten av kardiovaskulära patologier är bland de lägsta i världen är risolja känd som "hälsolja" eftersom den kan hämma syntesen av kolesterol och triglycerider i kroppen. Naturligt rik på omättade fettsyror (78%) och tokoferoler skiljer sig det från alla andra oljor, eftersom det innehåller den högsta nivån av osaponiserbara steroler (3, 5%), av vilka det viktigaste är, som vi sett gamma oryzanol, en antioxidant som inte bara hjälper till att skydda huden, men om den tas internt är den effektiv för att förebygga hjärtattacker.
Livsmedelsanvändning: De asiatiska regionernas befolkning var den första som använde denna olja som matolja, eftersom den tack vare stabiliteten och motståndet mot höga temperaturer (den har en hög punkt 254 ° C) är lämplig för stekt och stekt mat. Risolja innehåller olika typer av fett, varav 47% är omättad, 33% fleromättade och 20% mättade . Så det är i sitt råa intag att denna olja har alla dess fördelaktiga hälsoeffekter, eftersom den innehåller fytosteroler, föreningar som tros reducera kolesterolabsorptionen och en betydande mängd vitamin E, vävnadens antioxidant .
Du kan också utforska egenskaper och fördelar med ris
Kosmetisk användning: Risolja uppskattas för sin mjukgörande, antiinflammatoriska, fuktighetsgivande och UV-skyddande verkan . Risolja-tokoferoler används ofta som funktionella anti-agingämnen, avsedda för behandling och förebyggande av för tidig hudåldring. Gamma oryzanol motverkar effektivt skadan som genereras av fria radikaler på fosfolipiderna av cellmembran, skyddar huden från oxidativ stress och bildåldring. För alla dessa egenskaper anges risolja i formuleringen av dagkrämer avsedda för behandling och skydd av alla typer av hud och vid beredning av solprodukter.
Beskrivning av växten
Oryza sativa - Gramineae
Årlig örtväxt av asiatiskt ursprung, men odlas nu på ca 95% av världens yta av ris. Hög från 120 till 195 cm (det kan till och med nå 5 meter i höjd) med oavsiktliga och embryonala rötter, som har karaktäristika för att utveckla luftburna parenkym som tillåter att ris lever i en vattenmiljö. Stammen (kallad culm) har ihåliga internoder och fulla knutar. Bladen är ljusgröna, mantelformade, flera centimeter långa och två breda, med vita, korta och tjocka hår.
Vid spindelns topp har den en panikel-liknande blomställning, med en sluttande mognad, bestående av unifloral spikelets med hermafroditblommor med sex ståndare och en pistil; äggstocken innehåller bara ett ägg. Frukten är en elliptisk eller sfärisk caryopsis med högutvecklade glumeller. På italiensk nivå klassificeringen är: rund, halvfina, fin, superfin. Paddy riset, som en gång befriats från glumellerna som omslutar det och ordentligt bearbetat (efter slöjning-raffinering, briljansen utförs också) har en elfenbenvit färg och en hård konsistens.
