Levande mjölksyra, vars namn härrör från deras förmåga att erhålla mjölksyra, genom en enzymatisk fermenteringsprocess av laktos (det mest rikliga sockret i mjölk), är mikroorganismer som utövar en stödjande verkan på vår bakteriella flora .
De hör till stor del till släktet Lactobacillus, Lactococcus, Leuconostoc, Pediococcus m och till arten Streptococcus. Vissa är redan närvarande i våra tarmar, probiotika ; medan andra tar vi dem från utsidan med yoghurt ( Lactobacillus bulgaricus och Streptococcus thermophilus ) eller andra naturliga tillskott.
Funktionen hos bakteriefloran för vår hälsa
Den slutliga delen av tarmarna, kallad kolon, befolks av miljarder bakterier (eubiotika) som har den huvudsakliga uppgiften att syntetisera matsmältningsrester (fibrer, kolhydrater och proteiner) genom fermentativa och putrefaktiva processer av matrester.
Fermenteringen av små osmältade matfragment producerar också 500 ml gas per dag, vilket, om det produceras i överskott, orsakar meteorism kännetecknad av kramper och buksmärtor . I närvaro av dålig matsmältning händer det att det normala balansen mellan goda bakterier, kallad eubiotisk och skadlig, kallad patogener, förändras till förmån för den senare.
Bakterierna i vår flora representerar i själva verket 70% av våra immunförsvar och har funktionen att producera immunoglobuliner, vilket stärker våra naturliga försvar. Eubiotics hindrar utvecklingen av många skadliga mikroorganismer, inklusive skadliga och putrefaktiva bakterier, mikrober, virus och svampar, vilket förhindrar infektioner.
Ta reda på när du ska ta levande mjölk enzymer
Probiotika: våra "förstärkningar" på hälsofältet
Bland levande mjölksorter skiljer vi kategorin probiotika . Alla mänskliga ursprung och resistenta mot matsmältningsverkan, har karaktäristiken att vara de viktigaste bakteriestammen som finns i tarmfloran.
De är närvarande i bröstmjölk med funktionen att " kolonisera " den nyfödda tarmen, där de ger upphov till bakteriefloran, som kommer att förbli här för resten av personens liv.
Vissa stammar kan också påvisas i stort antal i tarmfloran av barn ( Lactobacillus bifidus ), andra i slidan ( Lactobacillus acidophilus ).
Att motstå matsmältning kan de "leva" i tarmarna där de kan reproducera, berika och stärka våra bakterier och främja viktiga processer, oumbärliga för kroppens fysiologiska utveckling.
Detta motiverar den primära roll som tillskrivs mjölksyra i förebyggande av allergier och vid behandling av luftvägsinfektioner, inflammatoriska tarmsyndrom och livsmedelsallergier, eftersom bakterierna, som sagt, om bakterierna är friska, inte lyckas varken att multiplicera eller sprida sig.
De hjälper också till att säkerställa att matsmältningsförloppet fungerar väl, underlättar nedbrytningen av livsmedel och deras assimilering: Levande mjölksyra kan syntetisera grundläggande näringsämnen som biotin och K-vitamin, som är nödvändiga för blodkoagulering och skydd av ben.
Slutligen balanserar probiotika förändringar i tarmfunktionen vid förstoppning, diarré och antibiotikabehandlingar. När vi tar antibiotika, är det tyvärr oundvikligt att de, förutom att verka mot smittämnen, också förstör våra goda bakterier och lämnar vår organism utan sitt primära försvar.
