Kamutmjöl erhålls genom slipning av vete Triticum turgidum turanicum, eller orientaliskt vete. Med selen, zink, magnesium och vitamin E är kamutmel också perfekt för idrottare . Låt oss ta reda på det bättre.
Hur man gör kamutmjöl
Kamutmjöl är en produkt av slipningen av vete Triticum turgidum turanicum, eller av ett östligt vete (Egypten, gamla Mesopotamien) som tillhör Gramineae-familjen, även känd som rödvete eller khorasan.
Under 1970-talet, en amerikansk agronom och biokemist, Bob Quinn, intresserade sig för denna typ av spannmål från den särskilt långa karyopsisen och kallade den kamut.
Namnet härstammar från ka'moet, vilket i egyptiska språket betyder "jordens själ" . Quinn-familjen, runt 1990-talet, började marknadsföra vete och derivat under detta namn. Endast genom användningen av ett registrerat varumärke garanteras det för konsumenter att produkter baserade på khorasan kamutvete innehåller den rena och gamla sorten av khorasanvete med höga kvalitetsstandarder odlade enligt ekologiskt jordbruksmetod.
I huvudsak kan khorasanvete odlas fritt, men det kan inte kallas kamut eftersom detta namn endast kan användas av det amerikanska företaget.
Egenskaper och användning av kamutmjöl
Kamut mjöl är gjord av vete som innehåller en hel del protein och är anmärkningsvärt ren från kontaminering med moderna vete sorter .
Det är en mycket resistent produkt som växer bra utan bekämpningsmedel och kemisk kontaminering, rik på selen, zink, magnesium och vitamin E.
Innehåller en hög andel lipider, kamutmjöl är mycket energisk, lämplig för äldre, barn eller idrottsmän. Det är inte lämpligt för de som lider av cøliaki eftersom det innehåller gluten.
Kamut mjölprodukter
Kamutmjöl låter sig förbereda många recept. Det finns också många produkter gjorda av kamutmjöl: från breadsticks, kryddade kex till frukostflingor, kamutbröd, pizzor, focaccia, quiches och kex .
Med denna mjöl är det också möjligt att göra crepes, pasta och mjöl för matanvändning. Kamutkorn används som ingrediens för soppor, soppor eller sallader .
Glutenkvaliteten som ingår kan du använda mjölet för pastan utan att behöva använda äggen. Det finns lätt i specialbutiker, stormarknader och på internet.
Ett recept upp din ärm
Kamut mel pizza - grundläggande pasta
Ingredienser :
- 500 gram kamutmjöl,
- tre matskedar extra jungfruolja,
- salt 10 gram,
- en kub av jäst,
- en tesked honung,
- vatten.
Förfarande : Ta en skål, häll ett glas varmt vatten, smula jästen med honung i den. Rör tills allt är väl löst och placera blandningen av vatten och jäst i mitten. Separat, lös 10 gram salt i ett annat glas varmt vatten och tillsätt oljan, sätta allt i mjölet. Knä tills den når den exakta konsistensen, mjuk och elastisk.
