Chicory är en användbar grönsak mot dåsighet och njure och lever hälsa. Vad är egenskaper och kalorier? Hur man använder cikoria i köket?
Chicory ( Chichorium intybus ) tillhör Composite- familjen. Känd för stimulerande koncentration är den användbar för hår, hud, njurar och för att bekämpa sömnighet. Låt oss ta reda på det bättre.
>
>
>
>
>
>
Egenskaper av cikoria
Chicory stimulerar koncentrationen, hjälper till att bekämpa sömnighet, har en laxerande kraft, stimulerar bukspottkörteln och leveraktiviteten. Tack vare dess egenskaper bidrar det till att reglera mängden glukos och kolesterol i blodet. Det är därför en särskilt värdefull mat för dem som lider av diabetes eller högt kolesterol.
Chicory innehåller cikoria, inulin, kolin, tannin, stärkelse, mineralsalter och vitaminer, alla ämnen som är mycket användbara för kroppen, tack vare vilken denna grönsak har astringent, tonic, desinfektionsmedel och avgiftningsegenskaper.
Chicory främjar också funktionen av gallblåsan och njurarna och stimulerar matsmältningen. Omslaget med avkokning av cikoria hjälper till att lugna hudirritationer. Slutligen anses cikoria vara en riktig botemedel mot akne .
Kalorier och näringsvärden av cikoria
100 g cikoria innehåller 10 kcal / 42 kj.
För varje 100 g av denna produkt har vi dessutom:
- Vatten 93, 4 g
- Kolhydrater 0, 7 g
- Socker 0, 7 g
- Proteiner 1, 4 g
- Fett 0, 2 g
- Kolesterol 0 g
- Totalt fiber 3, 6 mg
- Järn 0, 7 mg
- Kalcium 74 mg
- Fosfor 31 mg
- Vitamin B1 0, 03
- Vitamin B2 0, 19
- Vitamin B3 0, 3
- Vitamin A 219 μg
- C-vitamin 17 mg
Chicory, allierad av
Tarm, lever, gallblåsa, bukspottkörtel, hud, hår.
Chicory bland naturliga botemedel mot njurstenar
Ett recept med cikoria
Chicory, beroende på sorten, lämpar sig för olika beredningar . För att göra det mer gott kan du förbereda en salig paj med cikoria .
Ingredienser för basen :
- 300 gram durumvete mjöl,
- 150 gram extra jungfruolja,
- ca 80/100 gram vatten vid rumstemperatur,
- en nypa salt,
- en nypa bakpulver.
Fyllning av ingredienser: cikoria, vitlök, extra jungfruolja, chili peppar, körsbärstomater, parmesan, brödsmulor.
Så här förbereder du basen: sätt mjölet på bakplattan och öppna ett hål i mitten, för att hälla oljan. Knä med fingertopparna tills oljan absorberas helt av mjölet; Den resulterande blandningen kommer att likna många krummer, därför obundna. Häll sedan vattnet, lite åt gången, fortsätt att kneda, tills du får en boll av kompakt och ganska mjuk degen. Vik i ett ark med transparent film och kyl i ca 30 minuter. Under tiden förbereder fyllningen.
Så här förbereder du påfyllningen: efter att ha kokat och dränerat cikoria, sauté i en panna med olivolja, vitlöksklyfta, några tomater och chili peppar.
Vid den här tiden rulla ut degen och belägga en non-stick pan. Häll fyllningen, strö med parmesan och brödsmulor. Baka vid 180 grader i ca 30 minuter.
De säger om henne
Chicory är en flerårig växt. Den har en karakteristisk bitter smak på grund av närvaron av alkaloidämnen. I själva verket varierar smaken från cikoria till cikoria, eftersom det finns olika typer, alla med en annan smaklighet, mer eller mindre bitter.
När du köper cikoria, som med alla andra lövgrönsaker, måste du kontrollera sitt utseende väl, för att du ska ta med en ny produkt hemma. Bladet av cikoria måste vara fritt från lesioner och mörka delar och får inte gulas.
Nyfikenhet om cikoria
- Under Napoleons tid, i Frankrike, användes cikoriaroten som en kaffesubstitut ; vana som snart spred sig till England och USA.
- Enligt en populär tro skulle cikoria, särskilt den vilda, kunna väcka eros. Faktum är att det skulle vara en naturlig vasodilator som kan öka blodtillförseln till manliga sexuella organ.
