Kraftfull aktivator av cellulära mekanismer, essentiellt mineral för kroppens balans, kalium är också en natriumantagonist, så frowned på för de negativa effekterna av dess överflödiga konsumtion (från cellulit till hypertension) .

Så kalium är mineraliserande, energi och anti-celluliter. Vi hittar det i tillägg, förstås, men först och främst i så många vegetabiliska livsmedel som vi kan uppfinna läckra sallader som berikar våra sommartabeller ... och vår hälsa.

Här är 3, utarbetas med "lo zampino" av kocken Mario Oriani: en grön, en pasta, en efterrätt.

Grön sallad rik på kalium

Avokado, tonfisk, sallad, raket sallad

Ingredienser för 2 personer :

> 1 400 gr avokado,

> 2 torkade tomater,

> 1 stor burk tonfisk i olja,

> 1/2 hov av sallad,

> raket att smaka,

> extra jungfruolja till smak,

> salt till smak

Förberedelse: rengör avokado, skär de två ändarna och med en ganska skarp kniv ta bort ytterhuden, skär den i hälften och ta bort den centrala kärnan och skära den i bitar. Ta bort tomaterna och skölj dem under rinnande vatten, skära dem i skivor och lägg åt sidan. Tvätta, rengör och torka sallat och raket. Tillsätt grönsakerna i en salladsskål, tillsätt den tömda tonfisken i små bitar, krydda med salt och olja och blanda.

Denna sallad är en riktig kalium bomb: Avokado, tonfisk, sallad och raket är bland de rikaste matarna någonsin. Leds med två skivor fullkornsbröd och en frukt för att ha en komplett måltid.

Kalium rik pasta sallad

Pastasallad med kikärter, tomater och chili

Ingredienser för 2 personer:

> 160 g kort fullkornspasta,

> 100 g torkade kikärter,

> 500 gram mogna tomater,

> några blad av färsk basilika,

> chili,

> salt och extra jungfruolja till smak

Förberedelse: Kvällen före, hydratera kikärterna, sätta dem i en lämplig skål och täcka dem med mycket kallt vatten och låt suga i minst 10 timmar. Nästa dag, skölj dem och överför dem till en kruka och täcka dem med kallt vatten. Koka upp, skum, fortsätt sedan laga mat över låg värme i ungefär en timme, och håll dem alltid täckta.

Töm kikärterna och låt dem svalna. Under tiden skalla och skala tomaterna, skära dem i små bitar och överföra dem till en skål med kikärterna, häll i oljan och krydda med salt, peppar och chili peppar. Koka pastan, lämna den al dente och töm den genom att kyla den under kallt vatten. Töm det bra i slutet och överför det till en skål, tillsammans med kikärterna och färdiga tomater. Garnera med färsk basilika och lämna i en timme före servering.

Mycket sommar, mycket Medelhavet, mycket rik på kalium tack vare kikärter, tomater och chili, kommer denna pasta sallad att vara bra för din picknick. Följ med rå grönsaker och en färsk frukt för en lätt måltid men rik på värdefulla ämnen.

Söta sallader rik på kalium

Fruktsallad med aprikoser, russin, pistaschmandlar och ricotta

Ingredienser för 2 personer :

> 300 g torkade aprikoser,

> 100 g russin,

> halv orange,

> 25 g pistasch,

> 200 gram get ricotta,

> naturlig stevia

Förberedelse: Sätt aprikoserna och russinerna i en skål, täcka med vatten och en nypa stevia. Samtidigt vispa ricotta med lite stevia och apelsinjuice tills du får en kräm med önskad densitet. Servera i skålar genom att placera frukten över ricottakrämen och tillsätt hela och, i liten utsträckning, de smuliga pistascherna. Garnera med apelsinskal.

Aprikoser är, tillsammans med de mest kända bananer, bland de rikaste frukterna i kalium, tillsammans med torkad frukt och torkad frukt i allmänhet. Ricotta bland mjölkprodukter är också rik på kalium.

Alla ingredienser gör denna "söta sallad" en energisk, remineraliserande och färsk maträtt, utmärkt som efterrätt efter en lätt måltid eller, varför inte, som en frukost för att börja dagen med rätt sprint.

Upptäck egenskaperna hos 10 livsmedel rik på kalium