Pouteria sapota, eller mamey sapote, är en frukt med ursprung i Centralamerika och Karibien, och odlas nu i Latinamerika, USA och Australien.
Liksom alla sapoter (en term som härstammar från Nahuatl- språket, är " tzapotl ": söt frukt ) en stedsegrön som kan nå majestätiska dimensioner när den finner lämpliga förhållanden.
Bergen varierar i storlek och form beroende på sorten: den går från 8 till mer än 20 centimeter lång, huden är alltid jordbrun (det kan komma ihåg kiwi) och massan ändras från laxrosa till intensiv röd.
När den inte är mogen är den ganska svår och full av latex vilket gör den mer tilltalande och praktiskt taget oätlig. Vid full mognad mjukas det, konsistensen är mjuk och krämig även om den innehåller en slags granulat som ger den en sand smak.
Smaken är alltid söt, för icke-älskare också för söta, för att komma ihåg pumpkompotet eller batataternerna, eller till och med eucalyptus honung, med sista tips om mandel och choklad. Trots att det liknar andra sapotas (Sapotaceae), är det lätt att skilja med sin storlek och smak.
Hur äter du mamy sapote?
Att hitta den i Italien är en absolut sällsynthet, men på semester till Karibien, Sydamerika eller Florida, vi får inte missa chansen att prova.
Hur man äter Som sagt, när frukten är mogen är det tillräckligt att skära den i två, ta bort de svarta och glänsande frön och ät det med en tesked .
Självklart låter den sig också till smoothies, glass och milkshakes ... Mamey milkshake med mjölk och gräddeost är mycket populär. Inte sällan finns det också i form av sylt .
Egenskaper av mamey sapote
På näringsämnen är det värt att nämna som en av frukterna med högsta procentandel av vitamin B6 eller pyridoxin, i en mycket smältbar form, som är viktig för processerna för assimilering av aminosyror. Det är också rikt på vitamin B3, vitamin B2, vitmina C och vitamin E.
Den höga nivån av vitamin B6 som vi nämnde ovan optimerar produktionen av hemoglobin och är därför till stor hjälp vid anemi, särskilt genom att minska symtomen som trötthet, utmattning, brist på energi och närvaron av smärtor kronisk.
Förutom att fungera som ett utmärkt naturligt vitamintillskott innehåller frukten kalium och mangan, kostfiber och olika element kopplade till karotenoider.
Exakt den icke-lösliga dietfibrerna av mamey sapote, som består av utmärkta kolhydrater, ger en speciell känsla av förlängd mättnad och gör den till en idealisk frukt för viktkontroll .
Den del av löslig matfiber har å andra sidan en utmärkt effekt på kardiovaskulärsystemet, vilket rensar kärlen av negativt kolesterol, vilket minskar risken för hjärtproblem, tack vare C-vitamin som håller nivån av venös elasticitet hög. Även vitamin E, som finns i god mängd i frukten, har en liknande effekt, eftersom det bidrar till att avlägsna plack i artärerna som minskar risken för hjärtinfarkt.
Vitamin E är också till hjälp för kvinnor, som en av de bästa naturliga hormonbalanseringsbehandlingarna, utmärkt för problem relaterade till menstruationscykeln och klimakteriet.
Övertygad om att kalciumintag är avgörande för benens välbefinnande, många har startat en guldjakt på detta spårämne utan att veta att det viktigaste spårämnet att ta för detta ändamål är kalium. Den höga kaliumnivån i livsmedel av vegetabiliskt ursprung är faktiskt forskningsdata i handen, den bästa metoden för att bibehålla skelettets hälsa.
Vad sägs om niacin eller vitamin B3 istället? Det anses vara den första fienden av Alzheimers sjukdom och i allmänhet är dess bra intag relaterat till en sänkning av risken för degenerering av hjärnans kapacitet. inte av en slump använde de forntida aztekerna mamey sapoten för att bekämpa epilepsi .
