Vissa livsmedel sägs vara funktionella eftersom de innehåller friska eller bearbetade hälsoegenskaper, oavsett näringsvärde.
Sammanfattningsvis är funktionen av funktionella livsmedel att fungera positivt på kroppen vetenskapligt bevisad och därför skulle det vara bra att inkludera dem i den dagliga kosten.
Funktionsmat: hur de delar sig och varför de gör det så bra
För närvarande tillhandahåller Europeiska unionen inte någon specifik lagstiftning för denna kategori av livsmedel och deras märkning. Två kategorier av funktionella livsmedel har identifierats:
- Skriv A-funktionell mat: Matar som förbättrar en specifik fysiologisk funktion utöver deras roll i kroppstillväxt och utveckling. Denna typ av mat har ingen funktion i förhållande till sjukdomar eller patologiska tillstånd, men verkar på vissa förmågor, såsom kognitiva.
- Funktionella matar av te B : matar som reducerar risken av en sjukdom .
Funktionella livsmedel innehåller vissa mineraler, vitaminer, fettsyror eller dietfibrer och de som tillsätts med biologiskt aktiva substanser, såsom aktiva ingredienser i vegetabiliskt ursprung eller andra antioxidanter och probiotika som har levande kulturer med fördelaktiga egenskaper.
Definitionen föddes i Japan på 1980-talet, då hälsovårdsföretagen i landet erkände behovet av att förbättra livskvaliteten för att kontrollera hälso- kostnaderna. Begreppet livsmedel som är särskilt utvecklade för att främja hälsan eller minska risken för sjukdomar infördes.
Några klasser av funktionell mat
Vi listar några funktionella livsmedel utgående från den grundläggande näringsprincipen som finns i dem:
- Betakaroten : finns i morötter, pumpa och många frukter. Neutraliserar fria radikaler, stärker immunsystemet.
- Lycopen : de är rika tomater och härledda produkter. Hjälper hålla prostata friska.
- Betaglucan : i havre och derivat. Det minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar kraftigt.
- Hela korn : minska risken för hjärt-kärlsjukdomar och cancer; reglera blodsockret.
- Omega 3 fettsyror: i lax, tonfisk, makrill . De minskar risken för kardiovaskulära sjukdomar och håller hjärnan och synen effektiv.
- Anthocyanidiner : i bär, körsbär, svarta druvor. De förbättrar kroppens antioxidantskydd, håll hjärnan effektiv.
- Catechiner, epicatechins, procyanidiner : finns i grönt te, kakao, druvor, äpplen. De håller hjärtat friska.
- Proanthocyanidiner : Innehållet i blåbär, jordgubbar, äpplen, druvor, kakao. De upprätthåller urinvägs och hjärtats hälsa.
- Lignami (fytoöstrogener): i råg, lin och lite grönt ure. De upprätthåller hjärthälsa och effektiviteten i immunsystemet.
- Isoflavoner (fytoöstrogener): i soja , azukibönor. De håller ben, hjärnan och immunsystemet sunda.
