Hallon, frukt av speciella tillfällen

Söt, mjuk, utan torn och lätt att tvätta, hallon är frukter i maj med bara en liten defekt: de är lite dyra och, till skillnad från deras kusiner, brombjör, mulbär och blåbär, inte alltid så lätt att hitta i naturen!

Om hallonskålen slutar sluta i ögonkastet och du kan inte undvika att glida in som Amélie gjorde i den eponymösa filmen och njuta av dem från fingertopparna, här är bara några tips för att få dem att vara lite längre och att dela deras goda smak och deras fantastiska egenskaper med vänner och middagar.

En snabb läsning för tre enkla hallonbaserade recept, färskt, delikat och lätt att förbereda. De är också speciella för att berika dina barns sommar mellanmål!

Tre hallonbaserade recept: Yougurt-mousse

Ingredienser för 4 personer

> 1/2 kg helvit yoghurt;

> 100 ml mjölk;

> 2 matskedar florsocker;

> 1 vaniljsticka

> 250 ml flytande grädde;

> 1 burk hallon (cirka tjugo);

> honung eller naturlig sötningssirap.

beredning

Låt mjölken koka med vaniljstaven graverad för längden, stäng sedan av och låt svalna i 10 minuter. I en skål slå yoghurten med sockret, tillsätt den kalla mjölken utan vaniljpudden och slutligen den vispgrädde och försiktigt införlivad i resten.

Låt det vila i minst en timme i kylskåpet innan det serveras i fyra små skålar, dekorera var och en med 5 eller 6 hallon, hasselnötkorn och ett munstycke honung eller naturlig sirap till smak.

Raspberry och päron bi-färg smoothie, sött sommarrecept

Ingredienser för 2 personer:

> 1 skål med kalla hallon;

> 2 mogna kalla päron;

> 2 burkar kalla feta yoghurt från kylskåp;

> 150 ml kall mjölk i kylskåp;

> Acacia honung eller naturlig sötande sirap till smak

> färska mint för dekoration;

> hållbara sugrör.

beredning

Börja att blanda päron med 75 ml mjölk och en burk yoghurt, en halv tesked honung att sötas. Häll i glasögon tills halvvägs. Fortsätt blanda hallon med resterande mjölk och yoghurt och en halv tesked honung. Häll det andra röda lagret på den vita och servera omedelbart mycket kallt, dekorera det med några blad av färsk mynta.

Yoghurt och hallon plommonkaka, en elegant tårta recept

ingredienser

> 1 burk vit vanilj yoghurt (som också fungerar som en åtgärd);

> 1 ägg och en nypa salt

> 2 åtgärder mjöl 0;

> 2 åtgärder majsstärkelse

> 1 skål färsk hallon;

> 2 burkar råsocker;

> 1 påse bakpulver;

> 1 burk majsfröolja.

beredning

Vispa äggvita tills det är stift med en nypa salt . Förutom att kombinera alla andra ingredienser, inklusive äggula, förutom hallon, och slå med piska i några minuter eller tills en homogen blandning erhålls.

Lägg sedan till hallon och rör om från botten till toppen, även äggvita. Baka i en plommonform i ungefär en halvtimme, håll ugnen varm vid 180 ° C under de första tio minuterna och sen sänka den till ca 150. servera kall eller ljummet, om så önskas med mycket färsk chantilly grädde.