Alla egenskaper hos lila blomkål

Lila blomkål för hälsa

Kål, huvudkål, savokål, svartkål, broccoli, broccoli, vit, grå, grön och lila blomkål.

Kålkålen är verkligen en mycket utbredd familj och det bryr sig så mycket om hälsan hos dem som konsumerar dem!

Den lila blomkålen, kanske inte så välkänd och inte så lätt att hitta bland boderna, mataffärsaffären, är mycket rik på fördelaktiga egenskaper.

Den violetta blomkålen i Catania är en av de italienska kungarna av lila blomkål, men i världen finns det andra sorter, som Graffiti blomkål, lila kappan eller violettdronningen, odlad till exempel i Sydafrika;

skördad i januari, har den lila blomkålen en medelstor liten, kompakt och rödvin färg, förutom stammen och de inre delarna som förblir vita. med en delikat smak har den en mer delikat och "mjuk" smak än den traditionella vita blomkålen .

Egenskaper av lila blomkål

Gilla blå frukt och grönsaker eller olika nyanser av lila - auberginer, radicchio, fikon, blåbär, plommon, vinbär, svarta druvor eller lila kål - även lila blomkål är rik på värdefulla näringsämnen, inklusive anthocyaniner - pigment som färgar vissa växtbaserade livsmedel med rött och blått och har antiinflammatoriska egenskaper, blodplättaregenskaper, skydd av mikrocirkulationen och antioxidanterna i, karotenoider, C-vitamin, kalium och magnesium.

Anthocyaniner spelar också den viktiga rollen som "scavengers" i kroppen, både motverkande verkan av cancerframkallande ämnen och skadliga fria radikaler, och sänker blodkolesterolnivåerna.

Recept med lila blomkål

Den lila blomkålen, som är utmärkt i alla typer av kost, från omnivorös till smalaste vegan, kan tillverkas i små bitar och ätas rå i sallader.

alternativt är det utmärkt skuren i bitar och stuvade med lite extra virginolivolja, tillsammans med en vitlökskiv, salt, peppar och balsamvinäger till smak.

I ugnen blir det speciellt om det är gratinerat och berikat med riven parmesan . Även kokas helt enkelt genom ångkokning och servering tillsammans med gröna grönsaker eller såser, till exempel ärtor, bönor, gröna bönor eller broccoli, är det en bra idé för scenografiska kurser och friska och välsmakande rätter.

Högst suggestiv är den lila blomkålssoppa - helt enkelt bränna den med en lök, ett salviablad (senare avlägsnas), en potatis, tillsätta buljongen, blanda allt och servera med olja, bruschetta och hasselnötkorn - den "lila risotto" och pennetten med cacio, pepe och lila blomkål.

En annan vinnande idé kan vara att ersätta den med vit blomkål för att göra vegansk blomkålpizza.

Referensbok: " Hemligheterna i långt liv: hur man håller kropp och själ i god hälsa ". Umberto Veronesi, Mario Pappagallo.