«Jag skulle vilja göra med dig vilken vår som gör med körsbärsträd» Pablo Neruda .
Det händer ofta att gå runt plantskolor och hitta bland hedgeväxter eller mer generellt trädgårdsväxter, buskar som kan producera frukter som liknar vanliga körsbär och ibland relaterade till dem.
Att veta hur man känner igen dessa buskar ger möjlighet att skapa häckar eller gröna fläckar i trädgården som är mycket användbara för dem som är intresserade av att smaka på bortglömd smak eller, mycket oftare, ignoreras . inte bara för den färsk frukt utan även för det oändliga antalet produkter som kan erhållas, från extrakt till glass till sylt.
Cayenne Cherry
Kallas även med det brasilianska namnet « pitanga » eller med det engelska namnet « Surinam körsbär », Cayenne-körsbäret ( Eugenia uniflora ) är ett litet träd med en tendens att utvecklas till buskform.
Den växer och utvecklas snabbt och utan många problem och är därför perfekt som en hedgeanläggning eller att fylla blommorna . Det producerar en frukt, även kallad pitanga eller körsbär Cayenne, som liknar en körsbär med en vaxartad yta och en särdrag med en sorts åttor som liknar revbenen av pumpor.
Runt fröet har frukten liten massa att erbjuda, men med en stark aromatisk och blommig smak, mycket persistent, vilket upprätthåller känslan av att ha en intensiv doft i munnen.
Det är en frukt som är mycket rik på C-vitamin och i dess fytokomplex finns ämnen som gör den antioxidant, antiinflammatorisk, antihypertensiv, antimikrobiell, antimykotisk, antidiabetisk, analgetisk och anticancer .
Fruktnivån kan hittas tack vare färgen: ju mörkare frukten desto mer är den mogen och följaktligen söt.
Körsbär, en god och hälsosam frukt
Nanking körsbär
Till skillnad från Cayenne-körsbären, hör Nankino-körsbären egentligen till släktet Prunus som alla korskrädor som är korrekta, i själva verket är dess vetenskapliga namn Prunus tomentosa .
Den föredrar att utvecklas till en buskig form, som sällan överstiger tre meter, vilket gör den till en utmärkt häckväxt, väldigt ornamental när den blommar i vitt.
I Kina används de främst för honung, i väst är det möjligt att ägna mycket lättare till samlingen av Nanking-körsbär, eldröda, något mindre än de vanliga körsbären, som vanligtvis matar många fåglar.
De är frukter rika på vitaminer och antioxidanter, de är rehydrerande, antibakteriella och, om de är torkade, är de idealiska för att bekämpa andningsbesvär.
Att samla de många frukter som mängder buskens låga grenar är väldigt lätt och smaka dess sura sötma är en utmärkt tidsfördriv på sommaren.
Andra häckkörsbär
Alla möjliga sorter av så kallade surkörsbär, såsom surkörsbär, morokörsbär och surkörsbär, kan också ingå i begreppet häckkörsbär ; men också de sällsynta körsbären som den gula moscatellaen (eller japanska körsbäret) eller den vita duronen ; att sluta med de olika hybriderna och korsar som suregio (plommon-körsbärsträd) eller korset mellan körsbär och amolo.
Syra körsbär, ibland kallade bittra körsbär eller felaktigt grupperade tillsammans under namnet sura körsbär, svarar på det vetenskapliga namnet Prunus cerasus .
Dessa frukter är värdefulla eftersom de är rika på melatonin och många vitaminer och antioxidantmedel som anthocyaniner.
Den gula moscatellaen, om den är ordentligt beskuren och behandlad, utvecklas på ett buskigt sätt och producerar typiska gula körsbär, med en muskatsmak, upplyst efter att det verkade ha försvunnit i århundraden.
Bland hybriderna nämner vi suregio, ett spännande kors mellan plommon och körsbär som med lämpligt arbete kan omvandlas till ett elegant häckelement.
Egenskaper och användningsområden
Alla de frukter som beskrivs ovan är i allmänhet lätta att välja på grund av plantens buskiga struktur.
Till skillnad från körsbären har hedge körsbär en lägre sockerhalt, eller innehåller intressanta blandningar av levos och fruktos istället för andra sockerarter som är mindre lämpliga för diabetiker.
Även vitaminerna är generellt mer omfattande än för normala körsbär, även om dessa i allmänhet kan ha högre toppar av vitamin B eller högre vitamin A.
Om du inte är van vid de vildaste smakerna kan du alltid göra dessa frukter till utmärkt sylt eller använda dem förutom andra frukter eller andra grönsaker i centrifugerad och extraherad.
