Curry Bowl, mer än ett sätt

Skålen verkar inte ha någon slut: efter pokee skålen i Hawaii och acai skålen i Sydamerika, här är ett komposit recept, men enkelt och imponerande.

Den indiska curryskålen är en unik vegansk mat som kommer att vinna över dina vänner och kommer att vara perfekt för en färgglad och kryddig middag.

Curry Bowl Recept

Ingredienser för 4 personer

> Om 300 g naturlig tofu;

> en gurka;

> soja yoghurt;

> en morot

> färska gurkmeja

> koriander;

> vitlök;

> färsk ingefära;

> citronsaft;

> två blomkål;

> tre mogna tomater

> 300 g kokta linser, helst svart (beluga);

> en lök

> garam masala;

> curry;

> salt;

> peppar;

> extra jungfruolja eller kokosnötolja.

Rå, att dekorera:

> tärnad mango;

> cashewnötter;

> grönsallad

> Julienne Rip eller rödbetor.

beredning

Tänk dig att dela din curryskål i fyra huvuddelar : en del för tofuen, en del för de valda säsongens grönsakerna (i detta fall blomkål), en del för de andra vegetabiliska proteinerna (vi valde indiska linser) och för att avsluta en sista del av färgad dekoration för att ge en beredd glädje åt din maträtt.

Härifrån fortsätt med förberedelserna av allt:

> skär tofuen i kuber och låt den marinera med den revade yoghurt, gurka och morot, den hackade vitlöksklyftan tillsammans med koriander, ny ingefära, gurkmeja och citronsaft;

> Blanda de blöda blomkålen i floretter med tofuberedningen, tillsätt de torkade mogna tomaterna, ett par matskedar olja och garam masala (ungefär en sked), justera med salt;

> lägg på allt på ett bakplåt fodrat med bakpapper och koka i ca 20 minuter vid 180 ° C ;

> Förbered linserna : Stek en hackad lök i en non-stick pan med två matskedar olja, lägg linserna och om en matsked med currypulver. Koka i några minuter, tillsätt sedan ett glas vatten och skruva ner värmen . Låt svalna i ungefär en kvart i timmen, tills matlagningen är klar.

> Servera innan du fördelar linserna, sedan tofu med blomkål och dekorera den med färska mango kuber, julienne rödbetor, cashewnötter och grönsallad.

Du kan servera det med indiskt naanbröd eller vitt basmati-ris, kokt med några korianderfrön.