Havre: vad det är och näringsmässiga egenskaper
Havre är ett gräs som finns i hela Europa. Odlingen är väl lämpad för Medelhavsbassängen, men även i kallare klimat: i Italien har det främst använts för hästfoder. I länderna i Nordeuropa har havre en förstklassig plats i kosten, framför allt införd i dagens första måltid, dvs i frukost .
Havre är en mycket energisk och fettrik mat, därför också lämplig för recept och preparat för konvalescenter och astheniska .
Havre är spannmål som för samma vikt innehåller mer proteiner och lipider än alla andra . Det har en bra mängd vitamin B1 och B6, liksom järn och magnesium . Det har också en iögonfallande närvaro av olösliga fibrer . Detta gör det väldigt användbart för tarmhälsan .
Havre: Användbar för tarmhälsa
Närvaron av havrefibrer, oavsett om de är i korn, flingor eller mjöl, gör det till en mycket fördelaktig spannmål för tarmarna.
Fibrerna, av vilka havre är särskilt rika, verkar faktiskt som tarmborstar : De passerar genom magen nästan odelad, de passerar in i tarmen som absorberar vattnet, de fetter som är ansvariga för att höja kolesterolvärdena, syrorna gallstenar och sockerarter.
Bran tillåter att dessa osmältade ämnen inkapslas och transporteras in i feces. Tack vare fibrerna upprätthålls slemhinnans och tarmfloraens hälsa, varifrån en god matsmältning och god transitering beror.
Havregryn är laxermedel och diuretik, tack vare den höga fiberkoncentrationen av denna spannmål. Kli är användbar för dem som lider av förstoppning och intestinal oregelbundenhet, men ännu mer användbar är klanen ihop med alla andra delar av spannmålen: havreklid finns ofta på marknaden, skild från mjölets mjöl.
Att använda endast kli kan orsaka irritation i tarmkanalen, snarare än att hjälpa tarmens välbefinnande. I de fall då tarmen är redan sensibiliserad, rekommenderas inte användning av havre utan gradvis införande av maten: fibrerna kan öka inflammation och irritation.
När det introduceras gradvis, så att kroppen kan vänja sig vid transitering av kli och de närvarande fibrerna, tolereras havre även av dem som lider av gastrit och förhindrar bildandet av tarmblockeringar eller dysenteri, liksom bildandet av gas.
Det bästa sättet att ta havre, åtminstone i början och om du alltid alltid har följt en kost rik på vita och raffinerade spannmål, är att förbereda puddingar med mjöl: på så sätt reduceras fibrerna till små dimensioner och i matlagningsprocessen absorberar de redan mycket vatten.
De når sedan magen redan mjukad och i tarmen behöver de inte absorbera för mycket vatten, passera som en riktig sopmaskin och städa upp väggarna .
Havre kan också flakas : även på detta sätt tillsätts till en vegetabilisk dryck utan socker kan den användas till frukost eller som efterrätt, smaksatt med kryddor eller bitter kakao eller naturliga sötningsmedel som honung, agave eller stevia.
När du har kokat kan havrekornet kokas som alla andra spannmål: det är lämpligt för färsk sommarsallader, grytor, soppor .
Mjölet kan läggas till förberedelse av bröd och pizzor och focaccias : Havregryn gör degen mjukare och bakverk för kex och mer doftande kakor.
Det är lätt att använda havre, för att dra nytta av sina hälsosamma egenskaper för tarmarna, eftersom det är lätt att hitta, kräver inte överdriven bearbetning och är välbevarad.
