Näring och hälsa är verkligen en oskiljaktig kombination: näring är faktiskt en av de faktorer som mest bidrar till att upprätthålla hälsan i livet.
Det finns många typer av dieter, vissa, liksom Medelhavsdieten, som också godkänts av det vetenskapliga samfundet, andra fantasifulla, bisarra och ibland farliga. Oavsett vilken typ av mat som väljs, är det viktigt att respektera vissa principer för att kunna uppfostra sig på ett balanserat sätt och utan överskott och efter behov, på grund av ålder, kön, allmän hälsa och livsstil.
Under de senaste decennierna har den globala befolkningens modus vivendi, särskilt i industriländer, förändrats mycket: en stillasittande livsstil, en felaktig kost och en vana att röka cigaretter har haft en väldigt negativ inverkan på människors hälsa. Kardiovaskulära sjukdomar och tumörer är på väg och många av orsakerna återfinns exakt i livsstilen, precis från näring.
Enligt Världshälsoorganisationen har vetenskapliga uppgifter visat att kostförändringar har en stark inverkan på hälsan på alla stadier i livet, både positivt och i ogynnsam mening.
Näring och hälsa: reglerna för rätt näring
Från och med 1980-talet har vissa internationella eller statliga organisationer vidtagit åtgärder för att genomföra riktlinjer för korrekt näring.
Riktlinjerna för en hälsosam italiensk diet utarbetades 1986 av INN (National Institute of Nutrition) och sedan utsatt för granskning och efterföljande uppdateringar.
Den senaste revisionen går tillbaka till 2003 och gjordes av INRAN (National Research Institute for Food and Nutrition).
Dessa riktlinjer är ett giltigt matutbildningsverktyg och har sammanfattats av experterna på tio punkter:
- Kontrollera din vikt och håll dig aktiv
- Mer flingor, grönsaker och frukt
- Fetter: Välj kvalitet och begränsa kvantiteten
- Socker, godis och söta drycker: i rätt gränser
- Drick mycket vatten varje dag
- Salt lite bättre
- Alkoholhaltiga drycker: Om så är fallet, endast i kontrollerade kvantiteter
- Variera dina val och bord ofta
- Särskilda tips för speciella människor (i detta kapitel avses näring i vissa livsfaser och till exempel till kosten under graviditet och under amning samt för utfodring av barn)
- Säkerheten hos din mat beror också på dig
Förhållandet mellan näring och hälsa: några exempel
Med en titt på dessa tio punkter, låt oss ta några konkreta exempel på den mycket nära kopplingen mellan mat och hälsa. Låt oss ta den första punkten; övervikt och fetma är inte bara ett "estetiskt problem"; det finns många sjukdomar relaterade till överkroppsvikten: diabetes, arteriell hypertoni, andningssvikt, tumörer, ryggradssjukdomar och leder.
Till och med otillräcklig näring orsakar hälsoproblem. I själva verket är kroppen som inte får rätt kaloriintag, för att tillgodose behoven, skadar musklerna och inre organen, med allvarlig skada på personen .
Poäng två, tre och fyra handlar om kvalitet och kvantitet av mat, dividerat med kategori: Om du introducerar rätt mängd mat med fiber, fett och socker i din kropp, kommer du alltid ha ett korrekt intag av näringsämnen. näringsbrist kan leda till många sjukdomar, till exempel anemier, hormonella patologier, minskning av immunförsvar och även några neurologiska sjukdomar.
Och vi är kopplade till punkt åtta: kosten för att hjälpa kroppen att hålla sig frisk måste vara varierad eftersom den perfekta maten inte existerar och för att undvika farliga näringsobalanser är det nödvändigt att ta olika mat hela dagen, i kursen i veckan och så vidare.
Salt och drycker i hälsosam kost
Svaret på törst är vatten . Detta element spelar en grundläggande roll i hälsan och måste vara full i rikedom. Sötdrycker bör undvikas, och detsamma gäller alkohol. Vinet, om det konsumeras i mått, är dock bra för hälsan tack vare antioxidantinnehållet.
I förhållandet mellan kost och hälsa spelar salt också en viktig roll: överdriven konsumtion kan gynna utseendet av arteriell hypertension. Salt bör dock inte helt uteslutas från kosten, bara måtta det och välja rätt: jodiserat salt hjälper till att förhindra vissa sköldkörtelstörningar.
