Chufa: vad är det?

Chufa är en knöl som växer i fuktiga och tempererade Medelhavsinteriörområden .

Utbredd speciellt i Spanien finns det också i södra Italien . De små knölarna samlas och torkas, finns på marknaden och torkas eller reduceras till mjöl.

Smaken liknar hasselnötter, medan dess näringsegenskaper gör det möjligt att definiera chufa som superfood, det är faktiskt rikt på:

> E-vitamin och vitamin C

> fibrer ;

> mineraler , såsom: fosfor, kalium, järn, magnesium;

> vegetabiliska proteiner ;

> omättade fetter .

Chufa kan användas som en naturlig botemedel mot högt kolesterol, tarmsjukdomar, matsmältningsbesvär, trötthet och trötthet .

Recept med chufa mjöl

Chufa mjöl i köket kan användas förutom andra mjöl för framställning av bröd, kakor och desserter i allmänhet.

Som inspirerad av Valencias tradition kan du också använda chufa-mjöl för att förbereda energi och törstlösning.

Chufa aktiverar vatten

Horchata de Chufa är en typisk drink i Valencia och innebär användning av torkade knölar, men du kan laga en mycket liknande energibesparande dryck även med mjöl.

ingredienser

> 2 matskedar chufa mjöl;

> 200 ml vatten;

> 1 tsk brunt socker eller annat sötningsmedel;

> kanel eller vanilj till smak.

beredning

Smält mjölet i kallt vatten och blanda. Tillsätt sockret och kryddorna och drycken är klar.

Du kan dricka det på sommaren som en remineralizer, till och med förutom frukt att förbereda smoothies, eller du kan äta det på vintern med varmt vatten istället för vegetabilisk mjölk.

Chufa pudding och chia frön

Chia frön absorberar vätskor mycket bra och bildar en gelatin som ger dem konsistensen av en mjuk och trevlig pudding. För att förbereda en pudding med speciella friska egenskaper kan du använda vegetabilisk mjölk till vilken chufa mjöl har tillsatts, och sedan doppa chia frön.

ingredienser

> 100 ml vegetabilisk mjölk (havre, soja, kokosnöt);

> 1 matsked chufa mjöl;

> 2 tsk chia frön;

> spetsen av en sked bitter choklad eller rå kakao.

beredning

Smälta mjölet i vegetabilisk mjölk, tillsammans med kakao, tillsätt chia frön, blanda bra så att inga klumpar bildar och lämnar vila i ett par timmar.

Den här versionen var tillagad med en chokladsmak, men pudding kan prydas med säsongsbetonad fruktskärning, vanilj, kanel, naturliga sirap, sylt och fruktkomposit, smulad och puffad spannmål, torkad frukt och oljeväxter, enligt egen smak.

Bra och näringsrik både som frukost och som mellanmål eller efterrätt: Njut av din måltid!