Andas maka ( bot. Lepidium meyenii ) är praktiskt taget en nypa, men inte någon nypa, vi kan även kalla det en superfood.
Först och främst är det att veta att det växer i fientliga länder, i höjder från 2500 till 5000 meter, längs Andes Cordillera i Peru och Bolivia, där den extrema temperaturutflykten och landets hårdhet är mästarna.
Medan de prekolumbiska stammarna ansåg att det var gudens äkta gåva, är det lite känt för oss : det går mycket bra för organismen, att återuppliva och förstärka, men inte bara.
Makaroten är rik på essentiella aminosyror (10, 2%), mineralsalter (kalcium, järn, selen, jod, kalium, koppar och zink), vitaminer (vitamin E, vitamin A, vitamin C och B-vitaminer), kolhydrater, fettsyror och fibrer .
Fördelarna med maca
Tack vare dess beståndsdelar är maca en anti-stress och anti-fatigue rot, utmärkt när du måste möta intensiva perioder av arbete och fysisk ansträngning. Det är i själva verket först och främst en energiserande växt , uppfriskande och kan förstärka organismen utsatt för hårda eller försvagade uppgifter.
Precis på grund av dess rikedom är det en perfekt rot för de som lider av järnbrist eller anemi: det hjälper till att reglera nivået av hemoglobin i blodet.
Tonic för nervsystemet, maca är också fördelaktigt för immunsystemet, förstärker det och hjälper till att bekämpa influensa och feber, hosta och förkylningar.
Fördelarna med maca är inte begränsade till dessa: växten, tack vare alkaloiderna och sterolerna, har också en extraordinär balansering på hormonsystemet (hypotalamus, binjurar, bukspottkörteln) och verkar kunna främja både kvinnlig och kvinnlig fertilitet hane.
Närvaron av aminosyror ger också det anabola egenskaper, det vill säga det hjälper och stimulerar metabolismen, särskilt i ökande muskelmassa.
Naturligt afrodisiakum är maca också känt som Viagra av Andes eller Peruvian Viagra : hos män favoriseras en ökning av den seminala volymen, ökar mängden spermier genom ejakulation och förbättrar dess rörlighet. hos kvinnor fungerar det som en stimulans för mognad av Graff-folliklar och utvidgningen i endometrium.
Det är mycket användbart för alla de kvinnor som drabbas mycket före och under cykeln : det minskar premenstruellt syndrom, lugnar menstruationsvärk och reglerar cykeln.
Slutligen är lika viktigt dess anti-aging power : maca anses också som ett antioxidant och anti-aging supplement.
Maca, en rot mot vårspänningen
Hur man använder maca
Maca anses vara en riktig mat, den säljs torkad eller i form av mjöl . Den dos av maca som ska tas dagligen har ännu inte strikt standardiserats och kan variera beroende på personliga behov . I genomsnitt rekommenderas 5 till 20 gram torkat rot- eller maca-mjöl eller maca-pulver per dag.
Det bästa kvalitetsmakapulvret på marknaden är biologiskt, soltorkat och handjord för att bevara sin vitalitet och näringsstruktur.
Det kan därför konsumeras i varmt, kallt eller varmt vatten, eller läggas till yoghurt, smoothies och naturliga juice. Det kan också användas som ingrediens för desserter eller bröd (nedanför erbjuder vi ett maca bröd recept) .
Maca säljs också som ett tillägg i form av torrt extrakt, i parafarmacy eller örtmedicin finns i tabletter, kapslar, pulver och det rekommenderas att ta ca 800-1000 mg torrt extrakt under måltiden.
Även om det inte finns några speciella kontraindikationer (om inte under graviditet och amning - med diskreta åsikter om detta - för de som lider av sköldkörteln eller för personer med speciella allergier) är det alltid bra att höra den tillförlitliga herbalisten eller en specialist .
Maca mjöl och kamutbröd
Ingredienser för fyra personer / bröd:
> 250 gram kamutmjöl,
> 70 gram maca mjöl,
> 1 tsk havsalt,
> 1 matsked extra jungfruolja,
> 1 matsked lönnsirap eller honung
> Cirka 160 ml vatten,
> 20 gram färskt bryggerjäst,
> olika oljeväxter efter smak.
Förfarande : Låt vattnet svalna och kontrollera att det inte överstiger 40 °. Tillsätt sirap eller honung och lös upp den fräscha bryggergjuren, blanda allt.
Separat, på konditorivaror, förbereda de två mjölen och oljan; häll sedan långsamt den flytande delen och knäda med händerna och tillsätt saltet just nu. Knadera allt i minst tio minuter tills en boll med en mjuk konsistens bildas, på vilken du kommer att gravera ett kors med kniven och täcka med en fuktig trasa och lämna minst tre timmar att vila.
Ta sedan den sura degen och knåd den en stund, tillsätt oljeväxter, såsom linfrön, chiafrön eller sesamfrön, efter önskemål. Skapa några bröd som du ska grava med kniven, låt dem vila i en halvtimme innan du bakar i ca 30 minuter i en het ugn (250 °).
