De ser ut som omärda bönor, och om du ser dem på grönsaksdisken köper du dem inte eftersom du inte vet vad man ska göra med dem.
I verkligheten är det soja, en plommon som är rik på proteiner och med flera hälsoegenskaper, om de konsumeras i rätt mängd och i en "icke-GM" -version.
I synnerhet är de gröna bönorna Edamame eller sojabönor skördade före mognad och kokad (ångad).
Ursprungligen, särskilt i Japan, såldes edamambönor som gatemat fortfarande i sin pod, direkt från den nyligen klippda grenen av växten. Edamame har flera fördelar och användningsområden; här är träets egenskaper och hur det är kokt.
Edamame: egendom
Med tanke på att med avseende på soja - och mat i allmänhet - för närvarande är det lämpligt att välja icke-GMO-produkter gäller samma sak också för edamame.
Med detta sagt har edamame ett stort antal fördelaktiga egenskaper:
> Förbättrad intestinal transitering tack vare höga fiberhalten. Låt oss inte glömma att dricka mycket, för att mala "passagen" av fibrerna.
> Car-vaskulärt skydd : tack vare isoflavoner
> Stöd i menopausala sjukdomar : tack igen, till isofavoner, som har en struktur som liknar östrogenhormoner hos kvinnor
> Kontroll av kolesterolnivåer i blodet : soja innehåller inte kolesterol men har 85% omättat fett
> Skydd mot effekterna av fria radikaler, tack vare antioxidantmolekyler
> Perfekt för idrottsmän och veganer, på grund av sitt höga innehåll av vegetabiliska proteiner: ca 36 gram per 100
Edamame: hur man lagar mat
Hur lagar du edamam för att göra det till en god maträtt som också uppskattas av skeptiker? Några tips:
> Som aptitretare : Edamame-böterna kokas lätt i saltat vatten, sedan skalas, saltas på ytan och ätas som en aperitif eller mellanmål. De är fortfarande mycket krispiga
> För att krydda pasta eller ris : Stek edamambönorna snabbt i sin skiva och lägg dem till en tomatsås
> I soppor eller soppor : till slutet av matlagningen, lägg till de edamambönor som tidigare ångats i sina pods och skalas. Vi kommer att kunna slutföra med en handfull solrosfrön och en matsked EVO-olja.
> I sallad : efter ångkokning och skalade edamambönorna, lägg till två matskedar till salladerna.
Vi kan göra en vegansk salat om vi lägger till tofu, sesam och solrosfrön och en grön sallad att smaka (kanske krispiga isberg och torkade tomater) eller en vegetarisk sallad med feta och lök eller en sallad med kokt räkor, persilja och sallad . Vi kryddar med EVO-olja.
