Vad är arepas

Arepas, översatt till italienska som majsbröd eller majsmuffins, är en typisk och traditionell mat, känd i många latinamerikanska länder och särskilt i Colombia och Venezuela, varifrån de kommer.

Denna deg, som till stor del består av vitt majsmjöl, används för att göra små, runda kakor, liknade i form och storlek till Romagna tigellen, men mycket lättare och mer smältbar. Av den anledningen är de lämpliga och kan rekommenderas som giltiga alternativ till bröd för de som är intoleranta, celiac eller följer en glutenfri diet.

Normalt i Sydamerika konsumeras arepasna till frukost, men inte bara med ett oändligt antal olika fyllningar, vilket gör dem perfekta för varje ögonblick. Här är receptet.

Arepas recept

Ingredienser för 4 personer

> 500 g vitt majsmjöl (tillgängligt i välutrustade köpcentrum, online eller i etniska affärer);

> 500 ml vatten;

> 1 tesked havsalt salt

> 1 tesked smör eller alternativt majsfröolja för veganaspas.

beredning

Värm vattnet på elden och, när det är varmt, lägg det i en skål. Tillsätt saltet och häll långsamt, rör om med visp, mjölet till regn.

När degen bildas, sätt i tesked smör vid rumstemperatur och knä igen med händerna i några minuter.

Form rund bollar storleken på ett ägg och låt vila i några minuter.

Krossa bollarna med hjälp av en köksbräda eller träplank, de måste vara ca 1 cm tjocka .

Värm en non-stick pan på spisen och koka ispasen på låg värme, några minuter på varje sida tills de blir gyllene.

När du väl har kokat på detta sätt placeras arepasna i ugnen i ytterligare 10 minuter vid 165 ° C, med eller utan påfyllning.

Venezuela och dess kök

När dubbla matlagningen är färdig fylls arepasna på olika sätt : smält ost, fläckad kycklingkött, grönsaker; de äts också som de är eller kalla med salami, avokado, sallader, räkor, tonfisk och mer.

Arepasna är mjuka för en dag, låst i en bröstpåse eller en lufttät behållare. Efter kylning är det också möjligt att frysa dem.

De är mindre typiska, men kan också framställas med gult majs mjöl ; några mer utarbetade recept inkluderar också tillsats av ägg och svin .

Venezuelansk mat är rik och gott : förutom ispas hittar vi flera andra bröd, som cachapa eller cachito, baserat på olika spannmål.

Dessutom ger inverkan av karibiskt kök särskilda preparattekniker för fisk, särskilt skaldjur, blötdjur, öring och hajkött.

Missa inte pabellonen, en komplett maträtt baserad på ris, bönor och planetsträd (oundvikligt på venezuelansk bord!) Och de olika stekarna och parilladorna av kött.