Gåsbär är frukten av Ribes grussularia växten. Rik på vitaminer och polyfenoler, det är diuretikum, avgiftning och hjälper till att motverka hudåldring. Låt oss ta reda på det bättre.

>

Egenskaper och fördelar med krusbär

Krubsbärs frukt är mycket rik på aktiva ingredienser som vitaminer (inklusive C-vitamin ) men även fibrer och pektiner, organiska syror som äppelsyra, salicylsyra och vinsyra samt olika typer av polyfenoler .

Det har flera egenskaper gemensamt med de övriga frukterna av underväxten, plus några specifika effekter för varje frukt. Studier genomförda inom InterBerry-projektet (Integrerat Tvärvetenskapligt Projekt för Kvalitativ Förbättring av Små Frukt och Studie av Nya Högvärdesförädlade Transformationsprodukter) har i själva verket gjort det möjligt att 2004 karakterisera totalt 271 prover av små frukter av olika sorter för det totala innehållet i reaktiva polyfenoler och 248 frukter för totalhalten i anthocyaniner .

I allmänhet observerades en betydande variation i koncentrationer beroende på arten och i många fall också beroende på de olika sorterna.

Från de erhållna analytiska uppgifterna var bären med högsta totala polyphenolhalten svartbär med ca 5.700 mg / kg följt av jordgubben med 5000 mg / kg, rödbär (3 700 mg / kg) och björnbär (3 500 mg / kg), vitbär (3 300 mg / kg), jätteblåbär (3 200 mg / kg), vit hallon (2400 mg / kg) och röd hallon (2000 mg / kg).

Lägre genomsnittliga innehåll - men fortfarande bestämt signifikant jämfört med frukt i allmänhet - registrerades för röd krusbär (1700 mg / kg), vit krusbär (1600 mg / kg) och slutligen för jordgubbar (1500 mg / kg).

Kalorier och näringsvärden för krusbär

100 g krusbär innehåller 44 kalorier.

För 100 g produkt har vi dessutom:

• Lipider 0, 6 g
• Natrium 1 mg
• Kalium 198 mg
• Glucider 10 g
• Kostfiber 4, 3 g
• Proteiner 0, 9 g
• Vitamin A 290 IE
• C 27, 7 mg vitamin
• Kalcium 25 mg
• Järn 0, 3 mg
• Magnesium 10 mg

Ally of

Liksom de andra bären bidrar gåsbär till lågt kaloriinnehåll (ca 40 kcal per 100 g färsk frukt) också en serie egenskaper som gör denna frukt till en utmärkt allierad för vår hälsa och välbefinnande. Speciellt eftersom sockerarterna innehåller (levulos och glukos), som är ansvariga för deras sötma, tolereras även av diabetiker (förutsatt att du inte överdriver det).

Endast de som är utsatta för allergier eller de som lider av divertikulos bör vara försiktiga vid konsumtionen eller ibland, utan att göra det, eftersom bären har en full massa och är rika på värdefulla frön som kan deponeras i divertikulan.

Det är framför allt det stora innehållet i fytokemikalier (såsom flavonoider och antocyaniner) och C-vitamin som bestämmer de flesta av de fördelaktiga åtgärder som är gemensamma för dessa frukter. Kärsbären har i själva verket viktiga egenskaper som den som stimulerar kroppens försvar, skyddar den från infektioner, renar och avgiftar blodet från föroreningar som orsakas av tungmetaller och tar ett halvt glas färsk fruktjuice var 10-12-12 timmar . Detta tack vare flavonoiderna som bidrar till att levern fungerar bra och hjälper till att förse de giftiga ämnena i överskott.

Att vara diuretikum och avgiftning, liksom antioxidanter, manifesteras deras aktivitet mot de negativa effekterna av fria radikaler genom att sakta ner cellulär åldring, vilket återspeglas både i tillståndet av huden och i riskfaktorerna relaterade till degenerativa sjukdomar.

De är näringsrika, uppfriskande och sammandragande frukter som är användbara för att balansera tarmfunktionerna, även tack vare fibrerna (inklusive pektin), som finns i goda mängder, vilket också bidrar till att kontrollera kolesterolnivån.

Andra kärlekaris är dess bär som har en anmärkningsvärd törstlöshet och stimulerar produktionen av magsaft, som aperitif eller som matsmältningsämne.

Du kan dra nytta av alla naturliga orsaker och botemedel för svår uppslutning

Anläggningsbeskrivning och sortiment

Gåsbäret ( Ribes grossularia ) är en nära släkting till vinbäret som vill skilja sig från "rött" och "svart", har tänkt på att inte vara nöjd med små bunched bär utan att uppfinna stora bär med en sfärisk eller långsträckt form, som liknar till en druva, täckt av ett grönt hårstrå som sedan tenderar att gula eller röda när det är nära att mogna.

Det är en vinbär som är så annorlunda än de andra två (med bär som når en diameter av 2, 5 cm) som det kallas med populära namn, druvor crispa, druvor av pärlor, vindruvor, spinelladruvor , vilda druvor, russin.

Smaken är aromatisk, söt och mycket speciell (lite sur), faktiskt tycker inte alla om det. I allmänhet uppnås alltid de optimala organoleptiska egenskaperna när frukten är helt mogen.

Avledningen av namnet är inte helt säker men den mest krediterade spårar termen "revben" till den arabiska ribben, vilket betyder "växt med sura frukter".

Odling av jordgubbar går tillbaka till 1700-talet när det i England redan fanns hundratals grödor som snart spred sig till andra europeiska länder, särskilt i Tyskland där odlingen är ganska utbredd.

Ribes grossularia är närvarande i hela Europa men visar en stark preferens för det italienska klimatet, för den franska och för Spanien; vi finner det också i norra Afrika och i Asiens berg, på de mindre varma och soliga platserna, i låglandsskogen och upp till två tusen meter höjd.

I Italien är krusbäret svårt att hitta (det finns i buskiga platser, på kanten av skogen, på steniga ställen och kan nå en höjd av 1700 meter) eftersom miljöförstöring och brist på vård som den reserverar för underväxten har begränsat det spontan spridning och odling är begränsad i små växter eller i familjeplantor.

Nyfikenhet på krusbär

Det är inte tillrådligt att äta omogna krusbär (inte mycket trevligt) eftersom de kan orsaka lindriga tarmproblem, men om de är mogna har de alla sina fördelaktiga egenskaper.

Deras juice, berusad på morgonen, i en tom mage, är en utmärkt depurativ botemedel, fördelaktig att vara överviktig och utmärkt i konvalescensfasen, eftersom den ger tillbaka den rätta balansen i mineralsalter ( mineraliserande verkan ) i kroppen.

Kärsbären är ätit färsk (för fruktsallader och kakadekorationer, eller att garnera kött eller fiskrätter eller sallader) men för sin sura smak är krusbär lämplig att omvandlas till sirap, gelé, sylt (även för när på vintern är färsk frukt knapp, kan vi alltid få den tillgänglig tack vare dessa sätt att bevara det).