Vetspirar, de mest rik på mineraler och vitamin E- skott, är en energigivande mat som är användbar för idrottare och under rekonvalescenser . Låt oss ta reda på det bättre.

Beskrivning av kornet

Kopplad till mänsklig näring och jordbrukets början sedan millennierna (sedan sumerernas tider) består den typ av spannmål som kallas "vete" ( Triticum ) av många arter och underarter, över tusen, bland vilka oftast används är det så kallade "durumvete" och "mjukt vete".

Det är grammatiskt i sitt tempererade klimat, där det odlas framför allt för produktion av vetemjöl och olja, och till dess produktion är mer mark dedikerad globalt än till någon annan mat. Från vete härledas otaliga livsmedel som härrör från bröd, kakor, bakverk, kakor, oljor, kex, öl, likörer, frukostflingor etc.

Sammansättning av vete sprouts

Av alla spannmål är vete det mest rika på mineraler, kostfiber och vitamin E; Det är också rikt på vitaminerna B1, A och B6 och står ut för den höga procentandelen av mangan bland dess mineralsalter. Mangan är ett essentiellt mineral för DNA-syntes och för att försvara celler genom att motverka fria radikaler.

Från konsumtionen av vetexporer kan vi därför ta alla dessa mikronäringsämnen i större proportioner, såväl som relativt höga procentandelar proteiner, enzymer och kolhydrater för växtvärlden.

Du kan lära dig mer om egenskaperna hos mangan och de livsmedel som innehåller den

Egenskaper och fördelar med vete sprouts

En av de väsentliga skillnaderna mellan vetefröet och vetexprydnaden är den mängd gluten som finns : i fröet finns det i överflöd i knoppen finns det lite mer än spår av det.

Närvaron av proteiner, kolhydrater och så många mineralsalter gör vetexsprayen en energiserande mat, idealisk för idrottare (på grund av de enkla sockerarterna, källa till snabb energiförsörjning) och konvalescenter.

Organoleptiska egenskaper och användningsområden

Vetspirar kan lätt konsumeras både kokta och råa : sallader, kalla säsongsrätter, påfyllningar och garneringar, såser och såser, soppor.

De går väldigt bra med ris. De bästa sätten att laga dem själv är att ånga dem eller sauté dem snabbt i het olja. Vetspiror måste ätas färskt eftersom de inte håller länge och tenderar att härda.

Germination hemligheter

Som nämnts i ett av de föregående styckena finns det ett oändligt antal vetkulturer. Vilket föredrar du då? Durumvete är föredraget för spridning.

Därifrån kan du få två olika typer av skott : de knoppar som är korrekta, erhållbara genom att avbryta spiring efter två eller tre dagar från början av processen och förbrukar allt med fröet; eller, genom att låta den blommande körningen för en vecka, vi får " vete gräset ", som ska konsumeras efter att ha tagit bort det från fröet. Den rekommenderade metoden är panntypen, på botten av vilken ett litet slöja med vatten ständigt måste hålla rötterna fuktiga.