Ekologiska och anti-avfallsprodukter
Ekologiskt och anti-avfall matlagning börjar med utgifter och framför allt kräver organisation.
- Organisera en vecko-meny och basera på det göra shoppinglistan . Det kan verka som ett trivialt råd men ... hur många gånger går vi till snabbköpet, fyller vagnen och efter två dagar vet vi inte vad vi ska förbereda oss på middag? Självklart bör shoppinglistan följas till brevet utan att bli frestad av hyllor fulla av girig mat.
- Köp, och ät därför , mindre kött och mindre fisk . Dessa livsmedel kräver ett enormt offer för naturen, därför bör vi åtminstone begränsa sin konsumtion. Djurfetter bland annat, särskilt när du överdriver det, är inte bra för din hälsa.
- Köp färre animaliska livsmedel och välj dem väl . Om vi till exempel bestämde oss för att köpa ägg, väljer vi organiska. Visst, de kostar lite mer, men om du tar antalet ägg du verkligen behöver vid den tiden (två? Tre?) Och begränsa konsumtionen kommer valet att bli mer ekologiskt och ekonomin kommer också att vara sparar.
- Köp mindre i snabbköpet och mer från små lokala producenter . Köket är verkligen ekologiskt om du undviker alla de produkter som har rest i hela världen innan du når oss. Visst, shopping på hypermarknader är bekvämt, men med en liten organisation kan du köpa större delen av din mat någon annanstans. Till exempel, en gång i veckan kan du gå till din betrodda bonde och, om du hittar en grupp vänner som gör detsamma, kan du organisera dig så att du kan ta det i tur och ordning ...
- Om du går till snabbköpet, undvik alla produkter med överdriven förpackning jämfört med innehållet . Även färdiga måltider bör undvikas.
- Ett annat ekologiskt val är att välja säsongsbetonade frukter och grönsaker . Det är ingen mening att äta tomater i januari och broccoli i augusti. Bland annat är köket med säsongsvaror, förutom att det är ekologiskt, ekonomiskt och hälsosamt. Vet du till exempel hur mycket vatten behövs för att producera ett kilo avokado?
Ekologisk och anti-avfall matlagning
När vi väl har tagit vårt ekologiska inköpshus, för ett verkligt slöseri, måste vi se till att ingenting kastas bort. Lite fantasi, än en gång organisation, och du är klar.
För ett ekologiskt och slösigt kök är det framförallt nödvändigt att ägna mer tid till matlagning. Vi lagar mat mindre och mindre eftersom den västerländska livsstilen lägger så höga rytmer att vi inte har tid för viktiga saker, som köket, vilket framförallt är en hälsofråga. I själva verket kan du, om du organiserar dig själv, ägna rätt tid att laga mat, även i samband med en hektisk livsstil. Skär bara ut en halv dag i veckan, kanske över helgen. I familjer där du jobbar är det nästan omöjligt att ge upp frysta mat och färdiga måltider, men du behöver inte köpa dem, för att du kan förbereda dem hemma.
Här är till exempel några idéer för att organisera ett slöseri (och hälsosamt) kök:
- Tillbaka hem från shopping, rengör och blanchera grönsakerna som slösar snabbt . Håll dem i kylskåpet (högst några dagar) eller i frysen, så att såsen är redo för en pizza, en kryddig paj, en första kurs eller en sidovägg redan tillgänglig. sätt in minst ett par typer av grönsaker i den veckovisa inköpslistan som kan hållas rå i några dagar (morötter, pumpor, potatis ...)
- Häll upp många blandade grönsaker och frys dem för att få ett par delar av minestrone redo för hela familjen;
- Koka medan du äter . Till exempel, under middagen kan du sätta din köttfärssoppa på spisen, som kommer att tjäna till nästa dag; en sås kan förberedas du kan koka grönsakerna för nästa dag;
- Matlagning med rester . En ekologisk och icke-slösad matlagning kan inte bortse från vanan att laga mat med rester. Det är inte komplicerat, bara följ vissa hygieniska regler, till exempel behåll inte kvarvarande för länge och vädja till lite fantasi. Några idéer? Avancerat ris kan göras till arancini eller bli basen av en tårta; Pastan kan hållas i kylskåpet och nästa dag, au gratin; avancerade kokta grönsaker kan göras till köttbullar eller hamburgare; de kokta grönsaksbuljonggrönsakerna blir grunden för en blandad sallad ...
