Hur man gör karry

Curry är en kryddblandning som används i köket för att smaka på många rätter: Låt oss se hur curry görs med ett enkelt och snabbt recept, med början från enkelpulverat kryddor.

Vad är curry

Curry är en mycket aromatisk kryddblandning ursprungligen från Indien och används ofta i köket för att smaka på grönsaker, fisk och kötträtter.

De kryddor som finns i de flesta recept med kardemumma, peppar, koriander, gurkmeja och nötkött; Till dessa tillsätts andra ingredienser beroende på området, tillgängligheten och kostnaden för kryddorna, såväl som personliga smaker.

I vissa recept visas till exempel kanel, muskotnöt, senap, kummin eller saffran, medan vi i andra recept kan hitta vitlök, lök, sjalot, citronella eller basilika. Karryn kan då vara mer eller mindre kryddig beroende på mängden chili som tillsätts blandningen.

Beroende på blandningen som används i beredningen särskiljs de olika karrytyperna, inklusive gul curry, röd curry eller grön curry,

Du kan köpa färdig curry eller prova deras förberedelser genom att köpa och blanda de olika kryddorna för att få en curry. I varje fall är det bättre att köpa kvalitets kryddor, möjligen från rättvis handel.

Läs också Så här odlar du karryplantan >>

Hur man gör gul curry: Receptet att förbereda det hemma

Förbereda curry hemma, krydda på en herbalists butik eller en rättvis handel. Kryddorna borde rostas, var försiktig så att de inte bränns. För detta recept valde jag att använda kryddor i pulverform, men det är också möjligt att använda de olika kryddorna som inte är pulverformiga och slipa dem i en kaffekvarn eller i en mortel efter att de har rostats.

Klart om du använder redan pulverformiga kryddor är förberedelseprocessen enklare och snabbare.

ingredienser

> 1 matsked korianderpulver

> 1 matsked cuminpulver;

> 1 tsk chilipulver;

> 1 tesked kardemumma;

> 1 tesked grön svartpeppar;

> 1 tesked fenugreek

> 1 tsk svart senap;

> 1/2 tesked gurkmeja pulver;

> 1/2 tsk jordnötsnöt

> 1/2 tsk ingefärapulver;

> 1/4 tsk kanelpulver;

> 2 kryddnejlika.

Tillvägagångssätt

För att förbereda curry, värm en non-stick pan på värmen och rosta alla kryddor förutom gurkmeja och muskotmos i några minuter. Efter ca 10-15 minuter, ta bort kryddorna från värmen, ta bort nötkryddorna och tillsätt gurkmeja och muskotnöt.

Blanda alla kryddor väl tillsammans och placera blandningen i rena glasburkar med lock . Håll curry i burkar tätt stängda från direkt ljus och värme och fukt.