Orientera dig bland oljeväxterna

Du vet aldrig hur man använder dem, var man ska sätta dem, hugga dem eller strö dem som de är, om de ska köpa dem i mataffären eller göra dem själv.

Låt oss ta reda på mer om oljeväxter, oavsett om de är lin, solros, sesam eller pumpa.

Fröer för att försvara kroppen

Små skatter full av fördelaktiga egenskaper för organismen, oljeväxter tjäna ett dubbelt syfte med helande och mat. Det finns många frönarter (havre, anis, hampa, tistel, hirs, vallmo, fänkål, soja, etc.).

Det är värt för alla att följa några enkla regler: det är bra att konsumera dem produktionsåret och förvara dem på svala, torra platser bort från ljuset, för att förhindra att fetterna förändras.

Det är bättre att välja frön från ekologiska odlingar och det är bra att byta dem vid bordet, alternativt med fantasi. De är kaloriska, det är sant, men de skyddar hjärtat, de är en oumbärlig proteinkälla, förutom att de uppfyller aptiten.

Många frön

Låt oss överväga några av de oljeväxter vi tar med på bordet oftare.

Pumpa frön

Väntar på tarm, urinblåsa och muskler, här är pumpa frön, med vermifuge och tonic egenskaper. Om du vill förbereda dem själv och undvika att köpa dem, kan du göra det när naturen erbjuder pumpa bland sina säsongsbetonade livsmedel.

Skär pumpan i hälften och skrapa insidan, var försiktig med att skilda frön från filamenten försiktigt. När du har extraherat, tvätta frön och lägg dem i en kruka med vatten (1 kopp vatten varje halv kopp frön) och salt (1 matsked per kopp vatten). koka vattnet och koka i ca 10 minuter.

Töm frön och lägg dem på ett bakplåt täckt med cartaforno. Rosta frön i ugnen i minst 20 minuter vid 180 °, eller tills de är guldbruna. Vi föreslår att de används som dekoration för en mer än relevant pumpkräme för att fylla med järn, zink och fosfor.

Förutom de berömda sesamstängerna finns det även mellanmålstänger med pumpafrön som passar för en balanserad och näringsrik, energiserande paus.

linfrö

Erhållen från Linum usitatissimum, linfrön, korgar av Omega-3, är kända för sina laxerande egenskaper. Men varför kom farmorens lösningar med linfrö som otillåtliga lösningar vid förstoppning? Prova att lägga en sked i ett glas vatten och låt dem macerera i några timmar. Du hittar dem svullna och insvept i en sorts mucilage .

Det är den senare som har en mekanisk laxerande åtgärd. Också mycket vanligt är övningen av linfröer som är användbara vid hosta eller bronkialkatarr. 1/2 till 1 matsked per dag räcker.

Sesamfrön

Sesam kännetecknas av proteiner (18, 7%), fetter (53, 5%) och kolhydrater (15, 6%). Med tanke på värmevärdet för sesamfrön (595 kcal) finns en hög skyddsnivå, förstärkning av immunsystemet och stimulering av nervsystemet .

Med sesamfrön kan du förbereda ett giltigt alternativ till salt, gomasio, som traditionellt används i Japan till smakssoppa, soppor, pasta, ris och att klä salater. Endast två ingredienser behövs för att göra gomasio: rå salt (marina, hela) och sesamfrön. Blanda 7 delar sesamfrön (7 matskedar) med 1 del salt (1 matsked).

Rosta dem en gång i ugnen vid 100 grader i 15 minuter och låt dem svalna. Om du föredrar kan du också rosta dem genom att steka dem. Därefter males hela, tills ett grovt och oljigt pulver erhålls. Förvaras i kylskåp.

Prova 3 recept med sesamfrön

Solrosfrön

Det finns tre typer av solrosor (vit, svart, strimmad) och i alla tre fall är solrosfröer särskilt näringsrika livsmedel, där det sällsynta och värdefulla vitamin B12 och klorogena syran är närvarande, vilket utför en verkan av skydd av organismen både som antibakteriell och antiinfektiv, och som ett antitumör- och antimutagenmedel.

Dessutom innehåller solrosfrön fytosteroler , god kvalitet vegetabiliska fetter som kan öka mängden bra kolesterol i omlopp, motverka den dåliga.

Vita solrosfrön är rik på linolsyra (Omega-6), en fettsyra som minskar verkan av fria radikaler; svarta solrosfrön innehåller en bra procentandel av järn, mangan, zink, liksom att vara rik på fiber; strimmiga solrosfrön är användbara för att förbättra tarmfunktionerna. Ett par skedar om dagen (tre om spirade) är en kvantitet som inte överskrids.