Vem sa att användningen av lavendel är begränsad utanför köket? När allt kommer med de nödvändiga försiktighetsåtgärderna och känna till konsten att dosera, kommer vi att förstå hur vi kan bredda våra kulinariska horisonter genom att använda den här berömda växten med sin magnifika blomma som krydda, inte alls relaterad till mynt.

Lavendel står i själva verket för sin mångsidighet även i köket och dess blommor finns i de mest raffinerade rätterna på restaurangerna.

Blommor och löv kan användas fräscha eller kokta eller torkade och åtföljs ofta av andra kryddor, bland annat vi kan nämna timjan, fänkål, oregano, salvia och slutligen juice eller citronskal.

Faktum är att lavendel lägger till en söt och unik smak, med reminiscenser i skålen som ger gommen friska känslor .

Lavendel med ost och kyckling

Den vanligaste kulinariska användningen av lavendel och kryddor till smakostar . Naturligtvis kommer denna användning från Frankrike där båda produkterna är överflödiga.

Några av oss producerar ost hemma men för att komma närmare känslan av lavendelost kan man smaka på olivolja med torkad lavendel och garnera skivor med ost på vår bruschetta. Vi försäkrar dig att det är värt det.

Men lavendel används också ofta med kycklingkött, lite som accande i södra Italien med timjan. Det här är den provensalska versionen av kyckling med lavendel och citron. Som tidigare nämnts kommer lavendel att blandas med andra kryddor, i detta fall thyme och basilika, och kommer att fördelas med citronsaft på den kokta kycklingen med alla skalen.

Lavendel som en pate och som en infusion

Låt oss gå ett ögonblick till lavendel på bruschetta för att upptäcka en typisk Cote d'Azur-crouton i Medelhavsområdet. Med en blender kommer vi att göra en svart olivlök, lägga till en svart svart tryffel, några mushroomspampor och slutligen lavendelblommor .

Detta är receptet som gör din middag hoppa när du har gäster. Och att dricka? Om du vill ha något kallt, prova en infusion av mint och lavendel med citronsaft och honung som sötningsmedel . Lämna i kylskåpet i några timmar och servera med is. Du kommer att bli uppfriskad och du kommer att känna dig bortskämda dina smaklökar.

Focaccia och lavendel omelett

Hur man ger en känsla av delikat salig focaccia doft ? Försök lägga till några lavendel torkade blommor och lämnar tillsammans med lite rosmarin.

Perfekt som mellanmål och att följa med aperitifer. Låt oss återvända ett ögonblick till Provence, en av lavendelarnas vaggar. Här kan vi njuta av en läcker omelett med lavendel och färsk fänkål, idealisk tillsammans med en enkel sallad.

Försiktighetsåtgärder för användning av lavendel i köket

Lavendel är som bekant en medicinalväxt rik på aromatiska oljor, därför är det bra att inte överdriva det i kvantiteterna. Tagen i de rätta doserna står det för dess svampegenskaper och för dess förmåga att lugna och lugna (i själva verket huvudvärken vinner) till nervsystemet något som med kamomill eller valerian.

De färska blommorna har en stark dekorativ effekt i disken men de flesta av de kulinariska användningarna kräver användning från torkade .

Art för marinering av kött, där det blandas med olja och citronsaft tillsammans med andra kryddor. I dessa fall överförs de aromatiska terpenerna till oljan med en stark utspädning som inte bara gör konsumtionen behaglig men som också säkerställer att våra slemhinnor inte träffas vid överkänslighet .

Populär visdom råder oss att inte ge det till gravida kvinnor och att använda det sparsamt i recept till barn.

Öppningsfoto: Trinette Monkel /123rf.com