Savoy kål: bra och rik på kvalitet
Missa inte det på bordet: Kål eller kål innehåller kolhydrater, lipider, proteiner och är mycket rik på vitamin A, C-vitamin och K. De här kända grönsaksegenskaperna är framförallt analgetiska, antiinflammatoriska, decongestant och antiseptiska. Katalyserna anses vara heliga, de sorter av kål är många: bland de sena kan man välja mellan Violaceo di Verona, Kålkålen Piacenza, Monrch, mellan tidigt Savoy-kålprinsessan och hybrid Wirosa. Här är några enkla recept för bakverk med kål, den sista perfekta andra kursen för veganer och vegetarianer.
Mjukkål och krispiga potatisar
ingredienser
> 1 kål;
> 3 eller 4 stora potatisar;
> 2 skivor skalot;
> extra jungfruolja, salt, peppar.
beredning
Rengör och skär kålen i stora bitar och sätt den i en panna med lite olja, de hackade sjalotten, salt och peppar i ungefär tio minuter, tillsätt lite vatten om det behövs.
Samtidigt skär potatiserna och sätt dem i en annan panna med olja, sjalottor, salt och peppar och gör dem bruna i ungefär tio minuter.
Vid den här tiden, när kålen är mjuk och krispiga potatisar, kombinera de två grönsakerna i en enda panna och koka över hög värme i 5 minuter, vilket ger smak.
Verzine stuvad med vitlök
ingredienser
> 1 kål;
> 2 vitlöksklyftor;
> extra jungfruolja, salt, nymalt svartpeppar
beredning
Efter rengöring klippa kålen i smala remsor och placera dem i en stor panna med ett par matskedar olja och krossad vitlök.
Sauté över hög värme i 3/4 minuter, tillsätt salt och peppar, sänk sedan värmen och koka i ca 15 minuter, tillsätt ett halvt glas vatten och täcka.
Råkål i sallad med cannellini bönor
ingredienser
> 1 kål;
> vinaigrette (balsamvinäger, extra jungfruolja, salt, peppar, senap);
> 100 g kokta cannellini bönor;
> 1/2 vitlök;
> pumpa frön.
beredning
Rengör och skär kålen i mycket tunna remsor; torka lökskivan och låt den suga i vatten i minst en timme. i en stor skål sätta kål, vinaigrette - gjord genom att emulgera 4 matskedar olja, ett par saltknippar, nymalt svartpeppar och ett par matskedar balsamvinäger - lök, bönor och pumpafrön. Blanda bra innan du serverar.
