Alla discipliner som berör kroppen berättar för oss att hälsan är baserad på vanliga vanor, som i sin tur baseras på en uppsättning villkor och insatser som klimat, lediga livsmedel, kulturella prenumerationer och så vidare.

Frukost är dagens första måltid och är extremt varierande runt om i världen eftersom det finns extremt olika förhållanden i världen.

Låt oss upptäcka den typiska indiska frukosten.

Indiska vanor och vad du äter till frukost

Om vi ​​utesluter de avlägsna och extrema områdena som de bergiga områdena i norr, den högsta i världen, de nordvästra öknarna och några öar långt ifrån subkontinenten, upprätthåller Indien bra eller dåliga några vanliga egenskaper, även om variabel : varmt och fuktigt subtropiskt klimat, megadiversitet, en tendens till vegetarism, en nästan hängiven kärlek till mjölk och derivat, som faktiskt används i hinduiska ritualer.

Att resa genom Indien kommer vi att upptäcka att frukost tar bara några minuter, som om det inte ens existerade, och är ofta fragmenterat och interspersed .

Först och främst omfattar det inte söt smak utan är baserad på salt och värme . Det finns ofta vadai och idli, saltade mjölbullar med baljväxter eller svampiga bröd av jäst ris, ätas tillsammans med kryddiga chutneys, ofta med kokos, tomat och mint. Kokosjutney integrerar många mineraler, den med mintblad en bra känsla och förskjuter dåligt andetag efter en sömn.

Anledningarna till detta val är uppenbara: att äta varmt och kryddigt minskar svettning och uppfattningen av värme, vilket förbereder kroppen för att klara det subtropiska klimatet. Vadai och Idli tar tid att smälta, vilket försenar stimulans av hunger fram till lunch.

Att dricka? Chai är förstahandsvalet: det är ett slags kryddigt te (kryddor varierar beroende på säsong) beredda i mjölk istället för vatten ; det serveras också varmt för att minska tendensen att förlora vätskor genom svettning, det är extremt trevligt och ekonomiskt, något som 10 euro cent eller ännu mindre.

Andra valmöjligheter till frukost är uttapam, en slags mjukpannmjölkpannor, ofta kryddat med mycket lök, Dosa, mycket likadana men krispiga och välkokta, och det rena, stekta mjölet är fullt av luft.

Alla dessa åtföljs av chutney, sambar och andra såser, ibland med potatis masala; deras syfte är att fylla magen till lunch, de är näringsrika men tunga frukostar.

Normalt föredrar vi att ha en lättare frukost, och sedan dricka och äta igen en eller två gånger före lunch med ris, grönsaker och baljväxter.

Indisk mat: 3 typiska, enkla och hälsosamma recept

Värdet av kryddor i den indiska frukosten

Alla kryddor, som vi hittar både i ackompanjemanget på mat och i te eller chai, är ett botemedel - allt för hälsa, en kontinuerlig och ständig förstärkning av immunsystemet som i en liten hygienisk miljö som Indien alltid måste dras för att lysa och hålls mer än effektiv.

Och den söta?

Men kan vi hitta lite sötma i den indiska frukosten? Självklart kommer det från frukt: banan, papaya, mango, ananas, kokos, chikoo, vattenmelon, passionsfrukt, jackfrukter, guava och många andra frukter som är lätta att köpa på marknaderna, är spännande indiska morgonmat.

När du går nerför gatan mellan en sak och en annan, medan du ligger i trädets skugga, vid ett tempel, sitter på en sten i grön eller på en strand eller i ett gästhus, är frukt alltid en av de bästa möjligheterna.

Nyheter från globaliseringen

Vi får inte glömma att vara på tröskeln till 2020, i fullständig globalisering, och den nya "öppna generationen" försvårar inte croissanter, cappuccino eller espressokaffe, med bröd och choklad och pudding . Hela världen är ett land.