Kuraterad av Maria Rita Insolera, Naturopath

Songino är en mycket vanlig sallad på våra bord. Den har ett mycket lågt energiintag, är rik på fiber, vitaminer och mineralsalter, och är användbar för att förebygga anemi och åderförkalkning. Låt oss ta reda på det bättre.

Beskrivning av songino

Songino ( Valerianella olitoria ) tillhör familjen Cicorie . Det är en örtväxt som växer vild i ängar och sandiga markar, men odlas också i grönsaksgårdar. Blommorna är vita eller blåa och de basala bladen är små, ovala och köttiga ordnade i en rosett.

Egenskaper och fördelar med songino

Bland de positiva egenskaperna hos songino är förebyggande av anemi och förebyggande av åderförkalkning. Songino, i själva verket tack vare dess förstärkande verkan av kapillärkärlen och förenkling av blodcirkulationen, förhindrar hjärt-kärlsjukdomar .

Denna egenskap som är fördelaktig för hjärtat, ges genom närvaron av B-komplexa vitaminer, substanser som minskar koncentrationen i homocystins blod, det vill säga en aminosyra som ökar risken för hjärtsjukdomar och hjärtsjukdomar.

Bland de andra egenskaperna som ägs har vi en stimulerande effekt av aktiviteterna i lever, njurar och tarmar (uppfriskande verkan, matsmältningsverkan).

Songinoen är rik på aktiva ingredienser med en avgiftning och diuretisk effekt som är användbar för att underlätta fettsmältningen. Det är också lämpligt för dem som har kolit eller brukar inte smälta sallad.

Songino tack vare dess laxerande verkan är också användbar mot förstoppning .

Slutligen har songino också en antitumörverkan på grund av kombinationen av dess aktiva beståndsdelar.

Songino eller lamsalat i sallad: upptäck recepten

Kalorier och näringsvärden

Songino är rik på fiber, mineraler och vitaminer men låga kalorier. 100 g produkt innehåller faktiskt bara ca 20 kalorier .

Innehållet i järn och kalium är högt, liksom koncentrationen av karotenoider, vitamin C, vitamin E och folsyra, medan fetter är praktiskt taget frånvarande.

Songino är också rik på inulin, en särskilt bra fiber för tarmarna, vilket ger alla cikoria bitter smak. Inulin närmar sig en typ av bakterier som stimulerar immunsystemet, motverkar tillväxten av skadliga mikroorganismer och indirekt främjar bildandet av B-vitaminer.

Så här använder du songino

Songino löv är köttiga, ljusgröna och livliga. Gula löv bör undvikas, förtorkas, med mörkare eller våta områden.

Det är vanligtvis rekommenderat att konsumera rå eftersom bladen är för känsliga, skulle riskera att blöda snabbt vid kontakt med värmekällor. Songino hålls i frukt och grönsakskammaren i 2-3 dagar i kylskåpet.

Ett recept med songino

Ta bort skadade löv och rotor, tvätta noggrant under rinnande vatten och torka torrt med en ren trasa eller med lämplig salladscentrifug. Bladen har en karakteristisk och delikat smak och äts råa i sallader .