Förebyggande sker vid bordet

Det är en bra regel att alltid överväga, under alla årstider och under årstiderna, de livsmedel som är riktigt bra för organismen, i synnerhet de så kallade anticancer matarna.

Bland pumpor, kastanjer, svampar och gröna bladgrönsaker av alla slag är vintern utan tvekan den årstid då bordet är berikat, men också att där cancerframkallande spelar sina bästa kort vid bordet, hans jokers och ess upp sin ärm.

Principer för en hälsosam diet

Från Veronesi Foundation-webbplatsen ser de grundläggande principerna för en balanserad diet att det dagliga intaget av goda doser frukt och grönsaker, på bekostnad av farliga animaliska fetter, ska begränsas eller undvikas.

Enligt hälsovårdsministeriet skulle en tillfredsställande konsumtion av frukt och grönsaker även förändra världskarta över hjärt-kärlsjukdomar .

Som rapporterats av webbplatsen, med 600 gram frukt och grönsaker per dag över 135 tusen dödsfall, skulle en tredjedel av kranskärlssjukdom och 11 procent av stroke undvikas .

De berömda "5 portionerna per dag" ankommer i genomsnitt på 400 gram, den minsta rekommenderade kvantiteten, därför, för en meny som kan definieras som hälsosam.

Anticancer mat av vintern

Vi vet nu också tack till de användbara cancerförebyggande kampanjer som Air utförde att kålfamiljen är en del av de tio bästa tiderna för kampen mot tumörer, här är listan över de viktigaste anti-cancer matvarorna i den kalla årstiden:

> Kål och korsfästare - Broccoli, spritkroppar, blomkål av alla färger, kål, svarta kål - är ett verkligt anticancerbarriär, vilket framgår av olika undersökningar, de som konsumerar fem eller flera delar av kålveckan tack vare närvaron av ämnen som kallas glukosinolater ser risken för att utveckla vissa typer av cancer reducerad (Luft). Det bästa är att konsumera dem råa, eller ångad eller hoppa i några minuter.

> Svampar : tack vare närvaron av vissa polysackarider är svampar en viktig antitumörmatkälla.

Förutom de lokala svamparna - honungsvamp, porcini svamp, mushroom, orecchiette eller hump - det finns också japanska enokitaken och shiitaken, som nu lätt kan torkas också i de italienska stormarknaderna och i de exotiska livsmedelsbutikerna, förutom via webben.

> Citrusfrukter : speciellt apelsiner, men även mandariner, klementiner, mapo, grapefrukter - är matrika med vitamin C, en viktig källa till välbefinnande för kroppen. Utmärkt för att förebygga tumörer i matsmältningssystemet, citrusfrukter underlättar avgiftningsprocessen från cancerframkallande ämnen.

Använd inte dem bara för saften, men bli galen med speciella apelsinsallader, som det läckra sicilianska salladsreceptet med apelsiner, fänkål och svarta oliver lär ut.

> Choklad : Kallan kommer, choklad peeps in i våra hem. Det här är inte en dålig vana, men om vi pratar om mörk choklad står vi inför ett hälsosamt kostbehov.

Rik på polyfenoler, choklad är ännu bättre än det klassiska glaset rött vin med en måltid eller en kopp grönt te.

Men var uppmärksam på procentsatsen : gå inte under 75-80% annars riskerar du att bli full av kalorier!

Läs mer om : " Människans mat." D i Franco Berrino