Den vegetariska kosten omfattar inte kött och livsmedel med proteiner av animaliskt ursprung, till förmån för livsmedel av vegetabiliskt ursprung. För att vara hälsosam måste den vegetariska kosten balanseras ur näringsmässig synvinkel. På så sätt orsakar det hälsofördelar vid förebyggande och behandling av många sjukdomar, men det kan i alla händelser orsaka vitaminbrister (t.ex. vitamin B12) och mineraler (som järn).

En ny studie publicerad i Molekylärbiologi och Evolution antyder att efter en långsiktig vegetarisk kost kan man förändra mänskligt DNA och göra vegetarianer mer mottagliga för hjärtsjukdomar och vissa typer av cancer.

Enligt forskarna beror detta fenomen på att vegetarianernas DNA gör dem mer mottagliga för eventuell inflammation, eftersom det stimulerar arakidonsyra, ett ämne kopplat till cancer och inflammation. Således tyder studien på att vegetarianer är upp till 40% mer benägna att utveckla kolorektal cancer.

Resultaten av forskningen kan överraska, eftersom den vegetariska kosten alltid har förknippats med en rad hälsofördelar . Vegetarianism har visat sig vara värt att minska risken för typ 2-diabetes och hjälpa människor att hantera sjukdomar.

Forskning tyder också på att antioxidanter härrörande från frukt och grönsaker minskar chansen att utveckla hjärt-kärlsjukdom. Dessa är bara några av de förmodade hälsofördelarna med en växtbaserad diet.

Forskare vid Cornell University jämförde hundratals genomer från en övervägande vegetarisk befolkning i Pune, Indien, med en Kansas köttätande befolkning, och upptäckte en signifikant genetisk skillnad .

Professor i mänsklig näring hos Cornell, Tom Brenna, förklarade att hans team fann att vegetarianer (och vegetariska förfäder) är mer benägna att vara genetiskt predisponerade för att snabbt metabolisera vegetabiliska fettsyror .

Brenna säger att:

" Människor som är atavistiskt nedstigna från vegetarianer är mer benägna att bära ett genetiskt arv för vilket de kan metabolisera vegetabiliska fettsyror snabbare. I dessa individer omvandlas vegetabiliska oljor till arakidonsyra, vilket främjar inflammation, ökar risken för att dessa inflammationer blir kroniska, med möjlighet att orsaka hjärtsjukdomar och förvärra cancer ".

Nutritionists säger att att äta friska Omega-6 och Omega-3 fettsyror är avgörande för god hälsa.

Omega-3 finns i fisk, hela korn, olivolja och frukt och grönsaker, medan omega-6 finns i kött, härdat kött och i många förpackade mellanmål som kakor, godis, godis och potatischips, såväl som nötter och vegetabiliska oljor.

Klart förpackade snacks är bäst att undvika.

Kroppen kan inte naturligt producera dessa två typer av fettsyror, så det är nödvändigt att få dem från livsmedelskällor .

Omega-3-fettsyror är antiinflammatoriska och hjälper till att reglera metabolismen, medan Omega-6-fettsyror faktiskt bidrar till inflammation, men de spelar också en viktig roll i hudens hälsa och hårväxt. benhälsa och reproduktiv hälsa.

Kroppen behöver en viss inflammation för att bekämpa infektioner och skydda sig mot sår och skador. Men ett överflöd av inflammation kan orsaka mycket skada, från ökad risk för hjärtsjukdom till cancer, Alzheimers sjukdom och diabetes.

Ett perfekt exempel är rött kött . Förra året uppgav Världshälsoorganisationen (WHO - se not 1. i slutet av artikeln ) och Internationella byrån för cancerforskning (IARC - se not 2. i slutet av artikeln ) att rött kött är "troligen cancerframkallande för man. " Detta beror på att rött kött orsakar inflammation. Men det betyder inte att konsumerar en burgare eller en biff från tid till annan kan orsaka cancer.

Enligt WHO begärde IARC att studera sambandet mellan rött kött och cancer "på grund av epidemiologiska studier som antydde att små ökar risken för att utveckla olika cancerformer skulle kunna förknippas med en hög konsumtion av rött kött. . "

Västet, med all sin rikedom, teknik, vetenskap och medicin, har ett förhållande mellan 15 och 16: 1 mellan omega-6 och omega-3 fettsyror . Människor har utvecklats med ett förhållande på cirka 1: 1. Därför rekommenderar läkare att följa en Medelhavsdiet eftersom det är det bästa sättet att få den rätta balansen mellan de två.

Denna nya studie visar att ingen diet är lämplig för alla, och föreslår att olika människor, beroende på deras gener, kan behöva olika förhållanden mellan Omega-3 och Omega-6 i kosten.

Professor Brenna säger:

" I dessa individer omvandlas vegetabiliska oljor till arakidonsyra som främjar inflammation och ökar risken för kronisk inflammation, med potential att orsaka hjärtsjukdomsutveckling och förvärra cancer. Mutationen har uppträtt i det mänskliga genomet länge sedan, och har gått ner genom familjen ".

Lyckligtvis betyder inget av detta att vegetarianer måste ge upp eller radikalt ändra sin kost, förklarar Brenna:

"Meddelandet för vegetarianer är enkelt. Använd vegetabiliska oljor, som olivolja, som har ett lågt innehåll av omega-6 linolsyra. "

Källa: Long-time vegetarianer kan ha ändrat DNA - det här är vad det betyder av Julie Fidler

OBSERVERA

1. Världshälsoorganisationen (WHO) är Världshälsoorganisationen (WHO) som är den särskilda FN-hälsoorganisationen i Genève.

2. Internationella byrån för cancerforskning (IARC) är specialistorganisationen för cancer i Världshälsoorganisationen (WHO). Syftet med IARC är att främja internationellt samarbete inom cancerstudier och forskning.