Hur järnabsorption fungerar

Absorptionen av järn förekommer i den första delen av tunntarmen, tack vare två mekanismer. Den första mekanismen gäller järnet innehållet i organiska eller oorganiska salter; det underlättas av vitamin C och hindras av vissa molekyler, t ex tanniner och fytater, som ingår i växtfoder.

Den andra mekanismen påverkas inte av vitamin C och tillåter absorptionen av järnet som är närvarande i hemmet. Efter att ha absorberats transporteras järn till blodet från transferrin och ackumuleras i benmärgen i form av ferritin . Järnet som absorberas av kroppen är ca 10% av det som tas med kosten. När järn som absorberas av kroppen inte är tillräcklig för att utföra sina viktiga funktioner uppstår järnbristanemi.

Järnbristanemi: symtom

Huvudsymptomen på järnbristanemi är minskningen av volymen röda blodkroppar, som finns med blodprov. I vissa fall förekommer håravfall och trötthet. Sällan förekommer en form av dysfagi, det är svårt att svälja, på grund av att en del av matstrupen minskas.

När det gäller järnbristanemi kommer låga nivåer av järn och ferritin, liksom mikrocytisk anemi (reduktion i volymen röda blodkroppar) att hittas i blodprovet.

Järnbristanemi: orsaker och korrigerande åtgärder

Järnbristanemi är vanligare hos dem som följer en vegetarisk diet och, ännu mer, hos dem som följer en vegansk diet. Men om det är sant att ägg och kött innehåller det, är det också pex som utgör en bra källa till järn, därför kan konsumtionen av linser, kikärter och bönor hjälpa, särskilt under graviditeten, när järnbristanemi är särskilt vanligt.

Andra matrika med järn är torkad frukt, sojamjöl, vetex och havreflingor. Spenat innehåller mindre än det som är allmänt tänkt. Det är också viktigt att överväga att C-vitamin (och därmed alla livsmedel som är rika på det) underlättar absorptionen av järn, medan te och kaffe hindrar det.

Om järnbristanemi är viktig kan kosttillskott användas, men först efter att ha sökt din läkare.