Att undvika linjerna på slaktaren är enklare och hälsosammare än man tror.
En bra vegan eller vegetarisk meny är vad som krävs för att fira påsken serenely, utan att behöva offra något djur och, som den eklektiska Marguerite Yourcenar sade, utan att "behöva" smälta lidande ".
Inuti menyn är den oundvikliga och läckra pasqualina kakan, i den veganska versionen självklart, perfekt även för dem som har problem med intolerans mot ägg eller mejeriprodukter .
Här är det grundläggande receptet och att följa några variationer på temat.
Grunt recept av vegansk pasqualina kakan
Ingredienser :
> 300 gram typ 2 mjöl eller din favorit,
> ett halvt kilo färsk spenat,
> 100 gram naturlig tofu,
> en handfull pinjenötter,
> en vitlöksklyfta,
> muskotnöt, salt, peppar, extra jungfruolja.
Förberedelse : Förbered degen helt enkelt genom att hälla mjölet i en skål med varmt vatten, en fin nypa salt och ett par matskedar extra jungfruolja.
Arbeta hela saken i ca 10 minuter tills den är väl homogen och elastisk, bild sedan en boll som du kommer att täcka med den genomskinliga filmen och låt vila i ungefär en halvtimme i kylskåpet. Under tiden koka tofu i kokande vatten i tre till fyra minuter och koka spenaten i en non-stick pan med vitlöksklyfta, salt och lite vatten om det behövs.
Ta sedan bort vitlöket och grovhacka tofuen med spenaten i en skål, tillsätt kryddor (muskotnöt och peppar) och favoritarom (marjoram, tarragon, timjan, gräslök), krydda med salt om det behövs och avsluta med pinjenötterna. Ta pastaen och dela den i två delar, varav den ena är lite större.
Lägg dem båda väldigt tunna med hjälp av en rullpinne, på lätt oljat, non-stick papper, vilket ger den formen på din panna; Placera den största på bakplåten och fyll i spenatpåfyllningen, stäng sedan med den andra, stäng och dekorera kanten. Lätt olja ytan med oljan och koka i ugnen i ca en halvtimme vid 180 ° C.
Recept för den naturliga påskmenyn för barn
Ljuva variationer av påskkakan
Typ 2 halvhaltiga mjöl låter sig vara idealiskt eftersom det ger degen mer smak och smak, ger näring till organismen och undviker bördan av raffinerad mjöl.
De som vill kan ersätta den med stavat mjöl, kamutmjöl eller typ 1 mjöl, experimenterar även med nya blandningar. Om du gillar andra grönsaker kan du prova pasqualina kakan med kronärtskockor, örter, broccoli, gröngröna eller chard .
Om du älskar starka smaker kan du lägga till en lök eller lök skuren i tunna skivor med grönsaker. om du istället älskar kontrast med något söt kan du lägga till en handfull mjukade russin i 20 minuter i lite varmt vatten.
Om du älskar en mjukare och mer kompakt fyllning, är rådet att lägga till ett par matskedar linfrön gel och soja grönsakskräm. Du kan också undvika att täcka pasqualina, lämna den och sprinkla den med brödsmulor, pinjenötter och oljeväxter efter smak.
