Vad är resveratrol

Resveratrol är ett ämne av vegetabiliskt ursprung som i växter har visat reparations- och försvarsaktiviteter mot skadan av fysikaliska agens och svampinfestationer. Specifikt är det en non-flavonoidfenol som finns i huden av druvbär , varför vi ofta pratar om förhållandet mellan resveratrol och vin . Denna antioxidant substans finns dock framförallt i de röda vinerna från kullarna bevarade i fat och ganska äldre. det är mycket mindre så i unga röda och vita.

Resveratrol som ingår i vin har fått olika dygder, inklusive antitumörverkan, kardiovaskulärt skydd och skydd mot degenerativa neurologiska sjukdomar.

Resveratrol och den franska paradoxen

När vi pratar om resveratrol och vin, kardiovaskulärt skydd och vin, kan vi inte misslyckas med att nämna den så kallade franska paradoxen . Den här terminen var tänkt på grund av en vetenskaplig studie som hade observerat att incidensen av hjärt-kärlsjukdomar (och även cerebrovaskulära) var i Frankrike lägre än vad som inträffade i andra populationer med liknande matvanor, det vill säga i samhällen där många livsmedel som innehåller omättade fetter konsumeras. Denna paradox var hänförlig till konsumtionen av vin. Det måste dock läggas till att i samma franska befolkning observerades en hög konsumtion av säsongsbetonade frukter och grönsaker och en låg förekomst av fetma.

Samma paradox upptäcktes också i vissa italienska regioner; I själva verket är vin en av hörnstenarna i Medelhavsdieten tillsammans med olivolja, frukt och grönsaker.

En liten hälsosam kritisk anda

Utan tvekan innehåller vin vissa ämnen som är fördelaktiga för kroppen och utan tvekan är resveratrol en av dem. När vi pratar om fördelarna med vin är det alltid nödvändigt att ta en titt på den andra sidan av myntet, nämligen att vi pratar om en alkoholhaltig dryck och som sådan potentiellt skadlig.

Å ena sidan har vi antioxidanter som skyddar mot tumörer och hjärtsjukdomar, å andra sidan finns det alkohol, ett ämne som är giftigt för kroppen som tvärtom gynnar utbrottet av samma sjukdomar. Som vanligt är det därför i den genomsnittliga stat virtus och det vill säga utan att lova fördelarna med resveratrol eller att demonisera alkoholinnehållet i vin ett gott glas under måltiderna, det är ett nöje att vi säkert kan bevilja oss själva och det kan också ge vissa hälsovinster som på gommen förutsatt att det bara är ett glas och inte mer ...