En nyligen genomförd vetenskaplig studie har rapporterat viktiga samband mellan smakens känslighet för kolhydrater med föreningen med stärkelseintag och mätningen av midjemåttet hos vuxna.

En anslutning av många författare har genomfört denna studie tillsammans med forskargrupper från Deakin University och Institute of Physical Activity and Nutrition i Australien. Granskningen av studien ägde rum i september 2017 och bekräftades som en studie om känslighet för kolhydrater .

Syftet var att undersöka de föreningar som kan förekomma mellan känsligheten hos komplexa kolhydrater med matintag hos vuxna och deras antropometri, det är livets omkrets.

Forskare ville undersöka exakt denna korrelation eftersom andra senaste studier har antydit att variationen i känsligheten hos komplexa kolhydrater kan påverka valet för livsmedelskonsumtion . Vidare verkade det också att uppfattningen av komplexa kolhydrater och för enkla kolhydrater är oberoende av varandra.

Studien i detalj

I denna studie administrerades komplexa kolhydrater, såsom maltodextriner och oligofruktosor oralt, och känslighetsgränser för dessa kolhydrater detekterades därefter. De berörda ämnena var 34 personer inklusive 18 kvinnor och 16 vuxna män.

Av dessa personer identifierades specifik vikt, höjd och midjemått, vilket indikeras med WC-symbolen. Dessutom behöll varje ämne en matdagbok för att spela in vad han åt under dagen och ett frågeformulär som användes för att identifiera frekvensen av maten som ätits.

Antalet detekterade och mätningar av känslighet för komplexa kolhydrater var signifikant korrelerade med energiförbrukningen av midjeomkretsen (WC) med stärkelsefoder och intag . Ämnen som var känsligare för kolhydrater hade större midjemått än stärkelseintagindexet.

Sammanfattningsvis var det möjligt att visa den initiala hypotesen enligt vilken känsligheten för komplexa kolhydrater påverkar både livets omkrets och valet för livsmedelskonsumtion hos vuxna.

Läs också Lös upp bukfett med Citrus Aurantium >>

Men vad är känsligheten för kolhydrater?

När vi äter raffinerade bröd, potatis och spannmål tar vi komplexa kolhydrater som innehåller stärkelse . Medan vi äter en tårta, kex eller andra sötsaker som väsentligen innehåller socker tar vi kolhydrater i detta fall enklare än stärkelseformen.

Båda dessa sockerarter och stärkelser förvandlas av vår kropp för att användas som energi och när de är överflödiga, deponeras de som reservämnen i kroppens fetare delar.

Att göra denna process varje gång vi tar kolhydrater behöver vår kropp producera insulin och då börjar vi prata om känslighet för kolhydrater när blodsockernivån är överdriven efter måltiden och när kroppen börjar bli stressad på grund av den ständiga efterfrågan på insulin .

När insulin inte längre är mycket effektivt på grund av för höga och för täta toppar börjar vi få problem i kroppen som även kan nå diabetes .

I allmänhet är emellertid en kropp efter intag av en stor mängd kolhydrater en lämplig mängd insulin, som emellertid på grund av denna känslighet kan bli en alltför hög och frekvent insulinförfrågan. Insulin är nödvändig för kroppen eftersom det har funktion att tillåta inträde av socker som cirkulerar inuti cellerna.

Denna process kallas cellulär metabolism och om det sker för ofta och för snabbt leder det till två konsekvenser: en plötslig minskning av blodsockret med möjlighet till symtom som irritabilitet, huvudvärk, trötthet och förvirring och för det andra drivs kroppen för att lagra ämnen istället för att fortsätta i förbränningsprocesser och användning av fetter.

Att upprätthålla korrekta blodsockernivåer och därmed en tillräcklig insulinbehov är säkert de viktigaste punkterna för att minska känsligheten för kolhydrater.