Vi vet redan flera saker om pumpan : den tömmes och används som en lykta för Halloween, den är utsökt i risotto, i soppa eller ensam i ugnen och barn gillar det för sin söta smak.
Vi känner till fördelarna med massa och pumpa frön, men eftersom det alltid finns något att lära sig är kanske pumpafröolja och dess hälsosamma dygder fortfarande okända. Låt oss åtgärda klyftan omedelbart.
Pumpa fröolja mot kolesterol
Fröna används i allmänhet av växter för att hålla " embryot " och att odla plantan i de tidiga stadierna av sitt liv; av den anledningen är de alla så rika på fett .
Att vara växtvärlden är mestadels fett närvarande i sin mest hälsosamma form för oss ( omättade fettsyror ); pumpa frön är särskilt rika, och den erhållna oljan har många kosmetiska egenskaper, liksom en utmärkt smak.
Från de första vetenskapliga studierna som framkommit framgår det att pumpafröoljan har förmågan att sänka LDL- nivåerna , "dåligt" kolesterol (det som blåsar fast hos våra artärer), vilket höjer HDL ( det "bra"), som rensar blodet). Ansvarig för denna åtgärd är oljesyra, linolsyra, vitamin E.
Effekten verkar emellertid förstärkas av närvaron av molekyler som kallas betasteroler : tack vare deras lipofila komponent (det vill säga de är fästa på lipider eller fetter), fungerar de som en "barriär", vilket minskar absorptionen av kolesterol i tarmarna.
Anti-kolesterolverkan hjälpas också av det låga innehållet av mättade palmitiska och linolensyrafetter, kallade kolesterologeniska, eftersom de inom vår kropp lätt omvandlas till kolesterol.
Den långsiktiga "sweep-artery" -effekten är fördelaktig för cirkulation, hjärta, hela hjärt-kärlsystemet och aterosklerotiska patologier.
Pumpa fröolja, egenskaper och ett enkelt recept
Pumpa fröolja: visste du det?
Pumpasfröolja erhålls genom kallpressning av fröerna; Detta förfarande garanterar bevarandet av de goda näringsprinciperna, som, när oljen behålls, förblir aktiv endast om oljan lagras i mörkret i en sval och torr miljö.
Bättre att använda den råa för sallader och olika kryddor, undviker matlagning, vilket förstör de ämnen som är värdefulla för hälsan.
I Österrike (särskilt i Steiermarksregionen) är Slovenien, Kroatien och Ungern en traditionell kulinarisk specialitet .
Den är skyddad av Europeiska unionen med IGP- märket (Protected Geographical Indication).
Dess exakta sammansättning i omättade fettsyror beror på vilken typ av pumpa som används, eftersom olika sorter har lite olika frön, vilket också ges av olika odlingstekniker och jordens egenskaper.
Det har många andra positiva hälsoeffekter, till exempel:
- reglerar blodets pH
- stöder i cystitisfall
- det är en antiinflammatorisk
- reglerar högt blodtryck och sänker blodtrycket
Det används också i kosmetika, för att återuppliva hårbotten och stimulera hårväxt. i anti-rynk krämer för ansiktet och för att reglera talgproduktionen .
Betasteroler klassificeras som fytosteroler, har en struktur som liknar den hos humana androgen- och östrogenhormoner och av denna anledning har de också fördelaktiga effekter både på prostata (i fall av hypertrofi) och på dämpning av menopausala störningar.
Pumpa fröolja: från idag, låt oss integrera det i kosten !
