Ginger är en medicinsk och aromatisk växt som är känd i folkmedicinen i många kulturer, både öst och väst. Den del som används av ingefära är rhizomen eller roten. Det finns vanligtvis på marknaden både i sin färskform och i dess reducerade torra form.
Kanel är ett vintergröna träd, som också utnyttjas i den härdande och aromatiska sfären. Barken används för kanel, insvept och torkad i långa pinnar eller reduceras till pulver.
Varför ingefära och kanel tillsammans
Ginger och canella tillsammans ger livet en unik och oersättlig kombination av smak och arom.
Egenskaperna är likartade och förbättrade genom kombinationen av dessa två kryddor:
uppvärmning : både på vintern och på sommaren stimulerar ingefära och kanel örttekt svettning och hjälper till att värma kroppen;
matsmältning : Bingerns bitterhet stimulerar redan salivation och början av matsmältningen från munnen medan kanel verkar mer på gastroenterisk nivå.
antiseptisk och antiviral : Canelens eugenol har antiseptisk kraft och kombineras med den antiinflammatoriska kvaliteten hos ingefära, vars antivirala egenskaper fortfarande är närvarande, även i mindre utsträckning;
Hur man förbereder ingefära och kanelte
Vi rekommenderar att du använder färska ingefära och kanelpinnar . När det gäller kanel är bäst Ceylon kanel, men även den gemensamma kaneln, även kallad kanel eller kinesisk cannela, kan gå bra.
Här är receptet :
Ingredienser för 2 koppar
> en halv liter naturligt vatten
> en ingefära rot ca 4 cm lång, skalad och revet
> en kanelsticka på ca 2 cmd i längd, smulad;
> 1 tsk honung eller annat naturligt sötningsmedel (agave sirap, korn malt, etc.) efter eget val.
beredning
Vatten kokas i en kastrull. Sprid kryddorna över en låg värme och låt den infilera i tio minuter. Stam, häll i koppar, sötnos. Den ska vara full, så att den släpper ut hela dess arom och tillåter den att tas emot av magen vid en optimal temperatur.
Egenskaper och indikationer på ingefära och kanel örtte
Som redan angivits har ingefära och kanel urtete matsmältnings- och diaphoretiska egenskaper . Det rekommenderas också i fall av illamående av olika ursprung, matsmältningsbesvär eller före måltid för att gynna mattransitering. Den har antioxidant, tonic egenskaper och låter dig kontrollera kolesterolnivåer.
Kontraindikationer: Användning bör begränsas vid graviditet .
Variationer och användningsområden: Den kan användas när som helst på dagen : på morgonen istället för te för att ge energi till dagen, eftermiddagen för en varm och aromatisk paus, på kvällen kombinerar sömn och matsmältning.
Den kan kombineras med andra heta kryddor med en intensiv arom, som kardemumma och kryddnejlika . Den kombinerar väl med kryddiga honungar, kastanj och eukalyptus, tack vare vilken det hjälper vid hosta och förkylningar.
Du kan förbereda avkok med ingefära och kanel, så att kryddorna koka ihop med vatten, istället för att låta dem infusera. I detta fall extraheras mer aktiva ingredienser från de hårdare delarna av växterna, eftersom tillagningen förlängs.
