Kinesisk dietetik, principer och livsmedel

Redigerad av Ilaria Porta, Iridology Naturopath

I traditionell kinesisk medicin har begreppet diet en helt annan mening än den västerländska. I kinesisk dietetik finns det faktiskt ett korrekt val av livsmedel enligt deras egenskaper, åtgärder och energier på hela organismen. Låt oss ta reda på det bättre.

Livsmedel har helande och medicinska egenskaper och hela valet av mat verkar på den psyko-fysiska delen av individen och hans konstitution för att stärka svagheter och hålla ämnets vitala energi i gott skick. Näring måste också balanseras i förhållande till energin hos Yin och Yang mat.

Låt oss ta ett exempel för att bättre förstå: För mycket Yang-energi, det vill säga livsmedel som är heta i naturen och temperatur, eller för energiska, förbrukar Yin. Men även överdriven Yin mat, av kall eller rå natur, kommer att göra det svårt att smälta och omvandla kroppens Yang.

Därför är även i matbalans mycket viktigt och näring kan vara botande. Kinesisk dietetik är en av pelarna i traditionell kinesisk medicin, tillsammans med farmakologi, akupunktur, massage och psykofysiska tekniker (Qi Gong och Taiji Quan).

Mat enligt traditionell kinesisk medicin

Att ta mat, växt eller medicinskt ämne orsakar energiförändring i kroppen. Mat har därför en grundläggande och oundviklig energikomponent som gynnar den som tar den.

I traditionell kinesisk medicin hanteras allt, från växt till mat, enligt YIN och Yang energier som reglerar hela. Vi kommer därför att finna uppvärmande och uppfriskande mat, söt och salt, sur, bitter och salt, som kombineras på bästa sätt, kommer att ha som syfte att närma och föra energi till den fysiska och andliga kroppen .

Varje mat ger därför energi IQ, vilket är mycket viktigt för människan eftersom det håller den vitala energin i ämnet frisk.

Dieten måste därför vara varierad, säsongsbetonad, enkel och naturlig . Detta innebär att naturen hos den konsumerade maten kommer att ge ren medicinsk energi med en uppvärmning, fördjupning, uppfriskande, kylningseffekt beroende på ämnets konstitution eller dess förutsättningar för obalanser (sjukdomar) .

Alla livsmedel kan öka IQ (energi), rena blodet och stödja levern, mjälten och hjärtat, eller alla organ som är lämpliga för matsmältning, vilket anses vara grundläggande för att bibehålla hälsotillståndet.

Du kan dyka in i alla naturläkemedel för svår uppslutning

Yin och Yang mat

Smakerna, från de flesta Yin till Yang, är: kryddig, sur, söt, salt och bitter.

Livsmedel plus YIN (syra):

läkemedel, droger och kemikalier
kemisk mat (industriella drycker, färgämnen, konserveringsmedel, konserveringsmedel);
sprit;
socker och drycker och söta livsmedel;
alkohol;
kryddor;
kaffe och te;
tropisk frukt (mango, banan, ananas, etc.);
mjölk och yoghurt;
vegetabiliska oljor;
frukt av varma klimat (mandariner, apelsiner, citroner, etc.);
solanaceae (tomater, auberginer, paprika, potatis);
frukt av tempererade klimat (vattenmeloner, persikor, hallon, blåbär, etc.);
färska ostar utan salt och kryddade ostar;
tofu;
oljeväxter;
grönsaker som sallad, spenat, gröngröna;
grönsaker som kål, pumpa, blomkål, broccoli;
rötter (morötter, lök, rovor, rädisor, daikon, burdock),
tång;
baljväxter;
majs, havre, korn, vete, helvete (den mest balanserade maten), mjölk och bovete
skaldjur och fisk,
vitt kött, rött kött och kallskuret;
ägg;
tamari ;
miso, sojasås och salt.

Mer YANG matar (alkaliska)

Mat kan göras mer genom att öka tillagningstiden eller användningen av andra faktorer som värme .

Vi ser värmekällorna (från de flesta till yin): trä, kol, metangas, tallrik och elektrisk ugn, mikrovågsugn (den senare ska undvikas, eftersom det är ohälsosamt).

Det är också möjligt att tilldela en karaktäristik mer eller mindre yin eller yang till maten själv baserat på den typ av matlagning med vilken den är beredd: c rudo, m arinatura - under salt, s cottatura, ånga, c ottura i acqua, c ottura i padellan med liten olja, n ishime (grönsakerna lagar i lager med tillsats av lite vatten, tamari, långsamt i en kruka med lock), n itukè ( yanghizza grönsaker i olja). Salt tillsätts och locket stängs tills det kokas (trycksatt), t empura (fritering), bakat.

Yin / yang-effekten av matlagning är också en funktion av :

brasa
Salt (miso, shoyu, tamari, umeboshi)
tid
tryck

I själva verket:

+ brand = torrareffekt
- eld = mer avslappnande effekt
+ salt = mer förstärkningseffekt
- salt = mer fuktighetsgivande effekt
+ tid = mer uppvärmningseffekt
- tid = mer uppfriskande effekt
+ tryck = större sammandragning
- tryck = mer dispergerad energi

När ska man äta enligt kinesisk dietetik

Enligt traditionell kinesisk medicin är det viktigt att äta under dagen. På natten å andra sidan när mängden energi som omger oss minskar och följaktligen också den som vår kropp faller, blir matsmältningen svårare.

Mängden kvantitet, kvalitet och energiförbrukning av mat är grundläggande: i samma måltid borde alla smaker och färger vara närvarande.

Vad att äta och vad man ska eliminera enligt kinesisk dietetik

De livsmedel som ska elimineras är förvisso alla raffinerade livsmedel och alla typer av korv och kött, mjölk och mejeriprodukter i allmänhet.

De livsmedel som föredras är alla hela korn (brunt ris, hirs, spelt, bovete), alla grönsaker och frukt i minsta kvantiteter eftersom de är mycket fermentativa och alltför sockerhaltiga.

Utmärkt kommer att vara valet av alla baljväxter som kommer att fungera som vegetabiliska proteiner och uppenbarligen soja också i form av tofu och tempeh. Alger är också viktiga och alla frön (sesam, pumpa, lin).

Drick färskt och naturligt vatten, bancha och kukicha te, det kända gröna teet, kraftfull antioxidant; gynna kryddor med extra jungfruolja, sesamfröolja, solrosolja och linfröolja, sura humeboshi, risvinäger, gomasio med eller utan alger, sojasås och tamari och sist men inte minst alla kryddor.

Även matlagning och skärning av mat är mycket viktigt att ta mer energi från varje mat, men för dessa specifika kurser måste följas.

trodde

Den viktigaste regeln är att äta med själen i fred, utan dåliga tankar eller argument, och komma ihåg att matintaget inte bara är fysiskt utan också energiskt. En upprörd humör kommer att orsaka stagnation av Qi, blod och jämn mat, som påverkar aptit, matsmältning och assimilering av mat. Så ingen ilska, förbittring eller negativa tankar när du äter!