Goji bär, bär av Lycium barbarum och Lycium kineser, är rika på omega 3 och omega 6, användbara för metabolismen och för muskulaturen. Låt oss ta reda på det bättre.
Beskrivning av växten
Under de senaste åren har en orientalisk frukt, bären av arten Lyciumbarbarum och Lycium-kineserna dragit intresse för västra marknader, speciellt den som specialiserat sig på utfodring av välbefinnande: det kallas goji eller i engelska vargbär. Det är en solanacea mestadels odlad i Kina, där den används i traditionell kinesisk medicin. Växten kan nå upp till tre meter och ger ljusa röda bär, något ellipsoid och mjuk, med mild och söt smak, som kan påminna en hallon när den koncentreras under torkning.
Goji, allierad av
Muskelsystem, ämnesomsättning, energi, ögon.
Kalorier, näringsvärden och egenskaper hos Goji bär
100 gram goji bär innehåller cirka 321 kalorier, e
- Proteiner 14, 07 g
- Kolhydrater 69, 21 g
- Socker 54, 62 g
- Fetter 1, 79 g
- Kolesterol 0 mg
- Fiber 4, 8 g
- Natrium 192 mg
- Kalium 50 mg
Det räknas bland de så kallade superfruiterna på grund av de mycket välskötta näringsmässiga och medicinska egenskaperna. Det är en mycket rik mat av många mikronäringsämnen och aktiva ingredienser bland vilka är listade:
- omega 3 och omega 6;
- minst 18 aminosyror ;
- linolsyra, alfa-linolsyra, olika fytosteroler innefattande beta-sitosterol;
- många karotenoider inklusive: beta-karoten, zeaxanthin (goji anses vara den största och bästa källan till känt zeaxantin), lykopen, lutein och xantofyller såsom kryptoxantin;
- signifikanta mängder spårämnen inklusive selen, germanium, kalcium, krom, kalium, järn; mycket viktigt för att återställa ton och energi till musklerna;
- utmärkt mängder vitamin C, E och B2.
Ett hundra gram goji ger den rekommenderade dagliga dosen riboflavin, och frukten anses vara bland de mest kända antioxidanterna .
Goji bär, som avokado, bland antioxidantmatarna: upptäck de andra
Kontra
Goji ingår i livsmedel som anses giftfria, men liksom alla solanaceae innehåller frukterna några ämnen som kan vara giftiga om de tas i stora mängder, i händelse av allergier, intoleranser eller överkänslighet. Vi talar särskilt om solanin och atropin, den senare substansen finns i spår i goji-frukter. Generellt rekommenderas barn att inte konsumera mer än tre matskedar om dagen
Nyfikenhet om Goji bär
Namnet goji är en grov Latinisering av den kinesiska termen "gǒuqǐ", som indikerar frukten och som förmodligen härrör från persiska "gojeh", en term som står för "bär". Den angelsaxiska termen wolfberry (wolf berry) härstammar istället från det faktum att den semantiska roten "gou" står för "wolf" och att namnet på arten, Lycium, liknar den grekiska "lycos" eller "wolf".
Hur man äter goji
Marknaden erbjuder nästan alltid torkade bär men det finns också frysta frukter, idealiska för avfrostning för att förbereda några typiska rätter i Kina, såsom ris, knölar soppor eller mandelkrämer.
Bären används också i te och läggs i kokande vatten tillsammans med andra örter för rökning. Från frukterna ritas också en rad olika alkoholhaltiga drycker .
Frukten kan också ätas fräsch, direkt från växten, säljs idag på marknader och stormarknader, även om smaken är mycket mer känslig än vid dehydrerad frukt.
